天山绿茶是福建省的历史名茶。林木参天,云海翻滚,气候温和,土壤肥沃湿润,茶园多辟于岩上、溪边、山坡或谷地。
土壤以沙质壤土为主,腐殖物较多,有利于茶树生长。诗人称“深山奇石嵯峨立,峡谷悬岩茶味香”。
天山绿茶为闽东烘青绿茶的极品,素以“三绿”著称:色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。
历史上,天山绿茶花色品种丰富多彩,并以锋苗挺秀、香高、味浓、色翠、耐泡5大特点享誉中外。
【口感和品质特点】
外形:条索紧细、匀整、锋苗挺秀。
色泽:翠绿,茸毛特多。
汤色:清澈明亮。
口感:浓厚回甘,犹如新鲜橄榄,且经泡耐饮。饮之幽香四溢,齿颊留芳。
香气:似珠兰花香,芬芳鲜爽。
叶底:嫩绿。
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