南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,是优质细嫩针状茶,与安化松针、恩施玉露并称“中国三针”。
产于江苏省南京市中山陵及雨花台园林风景区,现已扩大到江宁、六合、溧水、高淳、浦口、栖霞等地。
雨花茶在原料选择和工艺操作上都有严格的要求,新茶于清明前约十天开采直至清明,采摘标准为一芽一叶,要求长度为2~3厘米的茶芽,再经过杀青、揉捻、整形干燥,涂乌柏油手炒,每锅只可炒250克茶。
下面,我们一起来看看南京雨花茶的外形特征:
外形:紧直浑圆,两端略尖,形似松针,锋苗挺秀,茸毫隐露。
色泽:绿润、匀整、洁净。
汤色:清澈透亮。
口感:鲜醇爽口,沁人肺腑,齿颊留香,回味甘甜。
香气:浓郁高雅。
叶底:嫩匀明亮,犹如翡翠。
综上所述,南京雨花茶是值得入手的一款中上等茶叶,推荐指数:★★★★
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