安吉白茶是绿茶(不是白茶),不经过发酵,性偏寒。
1.安吉白茶是比较特殊的茶类,中国六大绿茶皆是按照发酵程度来划分的,而发酵程度重要的影响因素是制作工艺。
安吉白茶正是遵循绿茶的制茶工艺,经采摘、摊放、杀青、理条、烘干、保存等加工而成,不经过发酵,所以将安吉白茶分为是绿茶。
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2.另外,安吉白茶是一种特殊的白叶茶树品种,安吉是地名,色白也是由品种而来,它既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名,虽然它称为是安吉白茶,但它却与传统的白茶属性、特点以及加工工艺不一样,所以,也确定安吉白茶属于绿茶类。与白茶没有任何关系,不要轻易被名字所误导。
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