文山包种茶产于:台湾省北部的台北市和桃园等县,又称“清茶”。
属性:轻度半发酵乌龙茶(性平)。也是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。
包种茶之采制分为春夏秋冬四季,3月中旬至5月上旬为春茶,5月下旬至8月中旬为夏茶,8月中旬至10月下旬为秋茶,10月下旬至11月中旬为冬茶。鲜叶采摘标准为新梢顶芽开面采二叶、三叶。
文山包种干茶是经日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、烘干、烘焙等工序精制而成。
加工成干茶:形状以稍组长、条索紧结、叶尖自然弯曲、茶身呈油光墨绿色、带青蛙皮的灰白点色泽。
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