南京雨花茶是全国著名绿茶,茶叶外形圆绿,如松针,带白毫,紧直。
辨别雨花茶,有这么几个点:
外形
茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。
审评外形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
嫩度
茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好。反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。
净度
即正茶内含有梗、片末、朴及其他杂质的程度。
匀度
是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。
色泽
凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。
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