怎样辩别青茶(乌龙茶)的优劣?优劣伪劣区分。

青茶又被称为乌龙茶,属于半发酵茶。其制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。青茶的特点是“汤色金黄”,它是中国几大茶类中,具有鲜明特色的茶叶品类。

辨别青茶的方法也可以分为观外形、闻香气、看汤色和品滋味4种。

怎样鉴别青茶(乌龙茶)的好坏?好坏伪劣区分。

1.观外形

我们可以观看茶叶的条索,细看条索形状,紧结程度,那些条索紧结、叶片肥硕壮实的茶叶品质往往较好。

反之,如果条索粗松、轻飘,叶片细瘦的茶叶品质往往不佳;上好的青茶色泽沙绿乌润或青绿油润,反之,那些颜色暗沉的茶叶往往品质不佳。

而不同青茶的外形特点也有些许不同,例如铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形。

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2.闻香气

茶叶冲泡后1分钟,即可开始闻香气,1.5~2分钟香气最浓鲜,闻香每次一般为3~5秒,长闻有香气转淡的感觉。

好的青茶香味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,具有浅淡的花香味。而劣质的青茶不仅没有香气,反而有一种青草味、烟焦味或是其他异味。

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3.看汤色

冲泡青茶之后我们可以看出,上品青茶的汤色呈现金黄或橙黄色,且汤汁清澈明亮,特别好看。

而劣质的青茶冲泡之后,其汤色往往都是浑浊的,且汤色泛青、红暗。由于乌龙茶兼具绿茶和红茶的品质特征,其叶底为绿叶红镶边,颜色极其艳丽,边缘颜色以鲜红色为佳。

怎样鉴别青茶(乌龙茶)的好坏?好坏伪劣区分。

4.品滋味

上品青茶品尝一口之后,顿时觉得茶汤醇厚鲜爽,味道甘美灵活;而劣质青茶冲泡之后,茶汤不仅味道淡薄,甚至还伴有苦涩的味道,令人难以下咽。

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