绿茶是指采摘茶树的新叶之后,未经过发酵,经杀青、揉捻、干燥等工序制成的茶类。其茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调,色泽也多为翠绿色。我们甄别绿茶的好坏可以从以下几个方面入手:
1.外形
绿茶种类有很多,外形自然也相差很多。一般来说,优质眉茶呈绿色且带银灰光泽,条索均匀,重实有峰苗,整洁光滑;
珠茶深绿而带乌黑光泽,颗粒紧结,以滚圆如珠的为上品;烘青呈绿带嫩黄色,瓜片翠绿;
毛峰茶条索紧结、白毫多为上品;炒青碧绿青翠;而蒸青绿茶中外形紧缩重实,大小匀整,芽尖完整,色泽调匀,浓绿发青有光彩者为上品。
假如绿茶是低劣产品,例如次品眉茶,它的条索常常松扁,弯曲、轻飘、色泽发黄或是很暗淡;如果毛峰茶条索粗松,质地松散,毫少,也属于次品。
2.香气
高级绿茶都有嫩香持久的特点。例如,珠茶芳香持久;蒸青绿茶香气清鲜,又带有特殊的紫菜香;
屯绿有持久的板栗香;舒绿有浓烈的花香;湿绿有高锐的嫩香,不同的绿茶都有其不同的特点。
而那些带有烟味、酸味、发酵气味、青草味或其他异味的茶则属于次品。
3.汤色
高级绿茶的汤色较为清澈明亮,例如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿、透明;蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。
而那些汤色呈现出深黄色,或是浑浊、泛红的绿茶,往往都是次品。
4.滋味
高级绿茶经过冲泡之后,其滋味都浓厚鲜爽。例如眉茶浓纯鲜爽;珠茶浓厚,回味中带着甘甜;蒸青绿茶的滋味也新鲜爽口。
那些滋味淡薄、粗涩,甚至有老青味和其他杂味的绿茶,皆为次品。
5.叶底
高级绿茶的叶底往往都是明亮、细嫩的,且质地厚软,叶背也有白色茸毛。
那些叶底粗老、薄硬,或呈现出暗青色的茶叶,往往都是次品。
绿茶对人体有很大的益处。常饮绿茶还可以减轻吸烟者体内的尼古丁含量,可称得上是人体内的“清洁剂”。
绿茶的价值如此高,选购的人也不在少数,因而有许多不法商家经常会为了牟取暴利而作假。只有我们掌握了甄别绿茶的方法,才会选择出品质最好,最适合自己的绿茶。
相关文章
- 天目湖白茶的辩别方法
- 怎么紫砂壶真假辩别
- 紫砂壶泥料辩别方法
- 辩别紫砂壶的九个特点
- 怎样根据口感辩别古树茶?这几个技巧值得收藏
- 紫砂壶的辩别方法
- 怎样辩别紫砂壶 新手入门千万注意了!
- 怎样辩别一把紫陶壶的优劣?
- 王迎新:茶器的辩别与运用
- 喷浆紫砂壶的辩别方法
- 不知道铁观音的优劣?这几种办法让你快速辩别!
- 怎样辩别新会陈皮的年份
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/8332.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。