花茶的冲泡水温一般为100℃,花茶属于再加工茶,是采用茶叶为茶胚,搭配花茶经窨制而成,或直接由花蕾制成,花茶具有较高的香气,内含物质丰富,高温可以充分释放茶叶的滋味、香气,使得茶汤更加香醇、爽口,因此冲泡时一般用100℃水温为佳。
花茶如何冲泡
准备一壶开水、一只玻璃杯或盖碗、3~5g花茶
1、温碗:其目的在于洁净、加温杯具。
2、置茶:视杯具大小,向玻璃杯置花茶3~5克。
3、 浸润:先用少许开水,按同一方向高冲入杯具,以浸润花茶。
4、泡茶:约10秒钟后,再向杯具中冲开水至七八分满,随即加盖,不使香气散失。
5、品饮:闻花香之味,品花香之气,口口留香。
关于泡花茶的水温
冲泡花茶,要维持茶叶香气不消散并且将茶质的美显示出来,因此除了保证茶叶质量,还需要把控好水温和水质。
冲泡花茶时,宜选用透明茶杯,便于观赏花茶叶片徐徐展开,茶汁汤色渗出的过程,感受花茶给予人的视觉之美。
冲泡时,宜选用100℃左右的水冲泡,水倒入后,要立即盖上杯盖,避免香气散失。等待3分钟左右,可以掀开杯盖深嗅一口,充分感受扑鼻花香。待温度可入口时,便可以饮上一口了。
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