花茶不需要洗茶,花茶多采用可食用植物的花蕾以及果实制作而成,其原料本身细嫩,香气馥郁,且内含物质丰富,洗茶会流失风味、香气以及营养成分,从而致使茶汤寡淡,正常情况下,购买的正规花茶,原料优质,工艺得当,则不需要洗茶。
洗茶一词按照《茶经》中的解释是:洗茶为了洗去茶叶表面的杂质,为了诱发茶香、茶味,这是古人饮茶的一种习惯。而这种习惯适合普洱茶,老白茶等,但并不适合其他所有茶叶,特别是优质工艺、优质原料生产的鲜嫩绿茶,花茶等。
哪些茶需要洗茶,哪些茶不用洗茶:
1、自然状态或者做型程度较低的茶
如花茶、绿茶、黄茶类,喝的是茶叶本身鲜爽、高香的味道,所以不必将头道茶倒掉,特别像一些名优绿茶,茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
但是前提是茶叶本身合格,原料优质、制作规范的大厂产品,而不是三无产品。
2、做型程度较高的茶
例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等,因为特殊的形状,茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程,因此往往会采取头道茶温润茶叶,而这一泡是可以选择性喝的,但洗茶很有必要。
3、有陈化时间的茶
这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶以及老白茶、老黑茶,头道茶往往作为“温润”作用,更多的还有“醒茶”作用,甚至对于仓储有问题的茶来说,很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来的负面影响。
因此,这样的情况,洗茶是必须的,同时头泡茶也不建议喝。
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