避光:存放大红袍需要远离光照、阳光,而放置在阴凉的地方。
隔绝空气:大红袍需要密封储存,尽量隔绝空气,同时避免挤压。
防潮:保持存放环境的干燥性,若湿度过高,茶叶容易产生霉变。
避免高温:10~25是储存岩茶大红袍的合理温度,高温则会加速茶叶变质。
防止异味:异味会改变茶叶的香气,因此储存时需远离杂味、异味大的环境。
大红袍茶存放的四点要求
1、避免光照
过度光照会引起大红袍茶叶中叶绿素的转变,以及酯类物质的光化反应,从而导致大红袍茶叶变质与陈化速度加快。
因此,存放大红袍需要远离光照、阳光。
即使是装进铝箔袋或存茶罐的茶叶,还需要注意尽量避免光源,比如阳光可以晒到的阳台、窗台,灯光可以照到的透明柜子等等。
2、避免氧气侵入
氧气以及空气的进入,会令大红袍茶叶发生氧化反应,若大红袍茶叶长时间暴露在空气中,很快会被氧化,使汤色变红,甚至变成褐色,影响滋味。
因此开封过的大红袍要尽快密封保存,尽量隔绝空气。
同时要注意的是,大红袍易碎,贮存时可以密封,不必真空,应注意避免挤压。
3、防潮,远离潮湿
水分与潮湿是导致大红袍茶叶变质的主要原因之一,若贮存湿度过高,茶叶容易产生霉变。
在无法调节湿度的情况下,可以选择阴凉、干燥、通风的环境(含水量控制在6%以下)。
存放时避开卫生间等易潮湿、不通风的地方;比较潮湿的季节可以放置除湿剂吸附环境中的湿气。
4、避免高温
温度适中,大红袍茶叶的化学变化缓慢,有利于大红袍茶叶品质的保持。
温度高,则氧化加快,加速茶叶的陈化。10~25℃左右,是储存岩茶大红袍的最佳温度。
5、防止异味
不仅大红袍,所有茶叶都是如此。
异味,杂味是茶叶的克敌,一旦异味进入,则会导致茶叶的滋味不纯,沾染其它味道的茶叶,香气、滋味都会大大衰减,从而失去品饮的价值。
因此,存茶需要远离异味较大的地方。
大红袍茶的储存方法
大红袍茶的条索肥壮易碎,不宜使用真空包装,一般采用硬质包装,内袋用铝箔袋或者塑料袋包装比较好,挤掉多余的空气,将袋口密封完整,然后放入铁盒子、牛皮纸袋等都可以。
放置于书房、茶室等干燥、阴凉的地方就好。
每次取茶后都要将袋口扎紧,避免茶叶受潮、香气受损,或者买些密封性能好的不锈钢茶叶罐存放,当然高纯度锡制茶叶罐是最好的茶叶贮存容器。
其次,如条件允许,可以使用8~9克的铝箔袋将大红袍分别封装,每次取用一小袋即可。
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