依据《GB/T22291-2017白茶》标准,白茶在良好的环境下,符合GB/T30375的规定,产品可长期保存,也就是说白茶的保质期为长期存放,并没有明确的日期,但一般而言,存放良好,可储存二十年左右,但储存时需要注意密封、避光、防潮、常温、防异味。
白茶是六大茶类之一,具有轻微发酵,毫香显著、越陈越香,滋味清甜醇爽等特性。
白茶的制作工艺较为特殊。它在采摘下来后,只经过萎凋、以及文火干燥制成。
由于不炒不揉,阳光干燥,白茶保留了大量氨基酸、茶多酚、水浸出物等物质。
而白茶后期的陈化效果,与这些物质至关重要。
白茶的保质期是多久
新的标准《GB/T22291-2017白茶》颁布,其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%,和增加寿眉等级标准。
同时文件第八条规定:
白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定,贮存得当,白茶可长期保存,因此一般二十年左右,是完全没有问题的。
而超过一定的时间期限,茶叶的品质也并非一直上升。
其次,在《白茶标准》的助力,导致了更多的人参与进了白茶的收藏。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。
白茶的转化
白茶经过多年的陈化,新茶当中原本的花香逐步变化,转变为更加成熟而清晰的药香、陈香、枣香。原本清爽的风味,蜕变的更加甘醇。
如果是品质好白茶原料,经过压制后,茶叶中的果胶物质逐步析出,茶叶的细胞内液释放,附着在茶叶表面,参与氧化,还会生成稀罕的枣香。
香气、滋味的变化,也是白茶有别于其他茶类的特色。
白茶如何保存
首先,把白茶饼整理好,最好是将同批次,同品种的白茶放入一个铝箔袋子中,然后袋子系好。
第二,再将茶叶袋外层套入塑料袋,并将袋子折叠好,其次还应该将袋中的多余空气挤出去,不要留有一丝空隙,最后将袋口系好。
最后,再将整个袋子放入大小适中的五层瓦楞纸箱中,密封后用胶带封装,安置于干燥、阴凉、无异味的房间中,离墙离地为佳。
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