什么茶需要冷冻

乌龙茶（轻度发酵）、绿茶、黄茶需要放入冰箱冷冻或冷藏，此类茶叶未经过发酵或发酵程度低，容易受到外界环境的影响，尤其是温度、光照、氧气等，因此放入冰箱冷冻可减弱外界环境的影响，但冰箱存茶一定要注意密封、防异味。

茶叶到底是冷藏还是冷冻？

首先有2个前提条件，一是不是所有茶都可以放入冰箱，二是看你是短期存储还是长期存储？

保存绿茶、黄茶、清香型乌龙茶，那么可以放在冰箱，如果是红茶、白茶、黑茶、普洱茶、高度发酵或炭焙的乌龙茶，那么就不适合放在冰箱，更不要讨论冷藏还是冷冻。

红茶、黑茶、高温烘焙过的乌龙茶、普洱茶、白茶等只要常温存储就可以了，因为发酵程度高，茶內物质稳定，且对于氧化相对不那么敏感，只要找一个避光、防尘、防潮、干燥的环境放着就可以了。

对于白茶则需要常温密封保存，而普洱茶与黑茶则需要用纸箱或纸袋装好，放于通风、相对干燥、阴凉处存放。

对于放冰箱冷的茶叶（绿茶、黄茶、轻发酵乌龙茶），可以用铝箔袋装好并挤掉袋内空气，然后密封，之后再装入铁罐子内，放入冰箱存放。

但是注意绿茶尽量在购买后2个月左右饮用完，这样滋味、香气能达到最大程度的展现。

如果打算等一段时间喝，先放上半年左右的，那么最好是未开封的包装，整体放入冰箱冷冻室，待需要时再取出饮用。