刚炒好的茶叶首先需要进行摊凉,之后用茶叶专用塑料袋或铝箔袋装好,如有条件可直接装成包装小袋,茶叶装好后将袋内空气去掉,将袋口密封严实,然后装入干净、整洁的纸箱内并用胶带密封,最后放入冷库分类保存。
影响茶叶变质的因素:
1、光线
光线照射可以加速各种化学反应,会对茶叶贮藏产生不利的影响,所以茶叶应避光贮藏。
2、温度
温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明,温度每升高10度,茶叶陈化的速度就加快3-5倍。如果茶叶贮藏于10度以下的冷库,可较好地延缓褐变过程。
3、水分
水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果认为,当茶叶中水分含量在3%左右时,可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6%时,陈化速度急剧加快。
4、氧气
氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如,茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质,所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。
相关文章
- 夏天茶叶怎么保存
- 茶叶怎么看优劣
- 茶叶怎么泡不会黄
- 新炒的茶叶怎么储存
- 金山时雨茶叶怎么样
- 茶叶怎么储存最佳
- 黄金芽茶叶怎么区分好不好
- 袋装茶叶怎么保存最佳
- 茶叶保存要点 茶叶怎么储存比较好
- 茶叶怎么储藏保质期是多少
- 茶叶怎么泡不会浮起来
- 龙井茶叶怎么储存最佳
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/8958.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。