肉桂茶不需要放冰箱保存,肉桂茶是经炭焙、发酵工艺制作而成,相较其他茶类而言,茶內物质更加稳定,适宜常温存放,日常存茶时,用铝箔袋以及铁罐装好,放置在25℃以下干燥之地保存,注意避光、密封、防异味,保管得当,可以储藏三年时间。
储存肉桂茶的过程中,有些细节是需要注意的,比如说包装上和储存容器的选择上。肉桂茶的条索肥壮易碎,不宜使用真空包装,一般采用硬质包装,内袋用铝箔袋比较好。
每次取茶后,要将袋口扎紧,避免茶叶的香气受损,或者买些密封性能好的不锈钢茶叶罐存放。
简单来说,武夷山肉桂茶储存可以选择双层铁盖的茶叶盒、瓷罐等,将茶叶放进去,然后将袋口密封并盖好盖子,放置在干燥、阴凉、避光、无异味的地方即可。
香不过水仙,醇不过肉桂,三种类型
一、传统型(桂皮香)
肉桂的桂皮香,是品种的香气,不论那座山头、那个山场种出来的肉桂,都有此香气。
查阅资料,我们不难发现肉桂的香气特点:
香气辛锐、持久,品种香明显备。
传统肉桂的桂皮香明显,佳者带乳味,香气久泡尤存,冲泡四、五次仍有余香。
相比之下,现在想要喝到纯正的、传统的桂皮香肉桂比较难,如果茶友们还未感受过桂皮的香气,不妨可以到超市买一些桂皮感受一下,那种香气就传统肉桂的香气。
二、花香型
近年来,花香的肉桂横空出世,受到了不少新茶的喜欢。
肉桂的花香,有别于水仙、瑞香、金牡丹、奇兰等香气。
肉桂的花香,是属于沉郁型的,香气浓郁、甜蜜、沉稳。
现在想要喝一泡花香肉桂,反而不是太难的一件事,因为制作工艺的缘故,在肉桂中都能够捕捉到花香的存在。
三、果香型
说到果香肉桂,很多人一定听说过水蜜桃香的肉桂。
这种香气,在制作的时候通过重发酵就能够实现,重发酵的肉桂,烘焙过后就是果香了。
果香肉桂通常前几道都是果香高扬,而后转为花香,最后转成木质香。
肉桂不同的香气,主要还是和它的制作工艺有关。
发酵轻,焙火轻,肉桂偏花香
发酵重,焙火重,肉桂偏果香
轻中火的肉桂花香显,主要呈现出兰花香和栀子花香。
中足火的肉桂果香显,主要是一些类似蜜饯的香气。
说完了岩茶的香型,再来看看岩茶的具体香气:
肉桂之五种香气:
一、桂皮香
桂皮香,是肉桂的品种香,不论工艺如何变化,都能在盖碗上或者是叶底上捕捉到桂皮的香气。
二、水蜜桃香、果香
果香的肉桂,近来较受市场的欢迎,一来是因为这种香气的肉桂比较新鲜,二来是新手朋友更能接受果香的肉桂。
三、花香
同样,花香肉桂的出现,也满足了不同茶友对肉桂的需求。
四、奶香
奶香型肉桂是焙火焙到高火时才会显出,这样香型比较稀有,因为对鲜叶的要求甚高。
五、木质香
木质香,在所有香气淡出之后才会跃然出现。
木质的香气,是茶叶本身的香气。
一般出现在4-5泡之后,问叶底会比较明显。
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