贮藏茶叶最好的方法:首先将茶叶用铝箔袋装起来,挤掉袋子内部的空气,之后将袋子密封,密封后将茶叶放入马口铁罐或锡罐容器内,盖上盖子,放置冰箱冷藏贮藏,冷藏保存的温度为0~5℃,保存时注意防止冰箱内异味。
塑料袋存茶:
选有封口且为食品专用的包装袋,材料要厚实,密度要高,切忌使用有味道或者二次制成的包装袋。在装入茶叶后,应先将包装袋中的空气完全挤出,再用第二个包装袋反向套上,最后,将包装好的茶叶放置于冰箱内。
冲泡时,一定要用专业的工具取出,并密封好,或者在包装时就分袋包装,冲泡时取一小包即可。这样做既可避免太阳照射,又可隔绝空气,有效延缓茶叶品质劣变的产生,很适合一般家庭使用。
需要注意的是,茶叶需要贮存6个月内时,使用冷藏法即可,温度保持在0~5 ℃为宜;若是超过6个月,则要使用冷冻法,温度以-18~-10 ℃为佳。贮存茶叶时最好不要和其他食物同时贮存,以免影响茶叶的味道。
金属罐贮存:
若是新买的金属罐,或者先前存放过其他物质的金属罐,一定要先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。目前,市面上出售的两层盖子的不锈钢茶罐,简单方便实用,颇受欢迎。
使用时,应先将茶叶用清洁无味的塑料袋包装后,再置入罐内,盖上盖子,最后用胶带粘住封口,以防止茶叶劣变。另外,所有金属罐都应放置在干燥阴凉的地方,避免阳光直射,避免受潮和异味引起的茶叶裂变。尤其是铁罐,因为它一不小心便会生锈。
存茶注意事项:
1、存茶宜用金属、陶瓷类容器存茶,不宜用塑料,如果用玻璃容器,需注意避光。
2、用铝箔袋封装茶叶避光、密封,如果没有封口机,可用烧热的火钳夹住袋口将其热封。
3、如果茶叶罐的罐口密封不够紧,不管是铁罐还是陶罐,可放一张锡纸在罐口,宣纸亦可。
4、从茶叶罐中取茶叶时,注意用茶则或勺子,不可用手。取后立即密封好,尤其是冰箱拿出的茶要立刻放回去,避免遇热返潮。
5、久存的茶叶取出需要“醒茶”,用热水润洗一遍再冲泡,尤其是冷藏过的茶,刚拿出来通常还没有“醒”过来,香气还没激活。这时,用热水将茶润洗之后,去除了茶的“冷气”,才能泡得更好。
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