白茶、普洱茶、黑茶不能放冰箱里,白茶内含物质丰富,有越陈越香的特色,白茶需在常温、密封的环境下进行内部转化,而冰箱温度低不利于物质转化;普洱茶与黑茶需保存在干燥、常温、透气的环境,需借助外部环境陈化,而冰箱相对密闭,潮湿度高,不利于茶叶的转化。
哪些茶不适合放冰箱保存:
黑茶、普洱茶和白茶,自然是由于后期转化的原因,特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。
将这两类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。
但这里有一个特例,就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。
存茶注意事项:
家庭中,如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食物,而茶叶又是极其容易吸味的,所以在储存的时候,一定要把叶包裹好。
如果是散茶的情况,建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中,再放入冰箱存放。如果是非散茶,建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好,再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
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