茶叶放冰箱冷藏还是冷冻温度调多少:三个月内短期饮用的茶叶,可将茶叶密封好,装入铁罐,放入冰箱冷藏保存,温度调制0~5℃;超过三个月暂时不饮用的,可将茶密封放入容器内,在容器外层套一个袋子,放入冰箱冷冻室保存即可,温度调 至-5~0℃。
茶叶放冰箱冷藏还是冷冻温度调多少:
1.3个月以内,选择冷藏保鲜
冰箱冷藏室主要起到保鲜作用,温度一般在0~5℃,翻入冰箱冷藏的茶叶还是会发生缓慢的化学变化,不过相比常温保存要好很多。
小的罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋,就可直接放入冰箱内贮存。
散装茶可先放入洁净无味的马口铁罐或筒内,装实盖严,用胶布封口,外面套上食品用塑料袋扎好,再放入冰箱贮存。
另外,一定要注意密封保存。因为冰箱里除了茶叶还会存放其它食物,如果把茶叶敞开了放,取出来喝的时候那可就是“五味陈杂”了。
2.存放3个月以上,选择冷冻保存
冷冻室温度更低,相对长期保存来说,比较合适,零下的温度情况下,空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%。茶叶氧化作用失去了温度和湿度条件,内部化学变化几乎完全停止,茶叶长期保存仍然犹如新茶,香气滋味几乎不会变化。
需要注意的是,相对绿茶来说,茉莉花茶、白茶、普洱茶、黑茶不必放在冰箱内保存。绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶则适合冰箱保存。
乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易贮藏;而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的浓度。
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