正山小种的存放时间为2年,大红袍的存放时间为3年,食品都有保质期,正山小种属于全发酵茶,按照存放标准,纸袋装红茶保质期为24个月(2年),而大红袍则为半发酵茶,且经过焙火工序,保存时间相对较长,罐装大红袍保质期为36个月(2年)。
正山小种的存储方法:
1.常温存放
将武夷山正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里,最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,将袋口密封好就可以随意存放了。
2.低温存放
将武夷山正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。武夷山正山小种红茶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般~5℃较合适)。
大红袍的保存方法:
1.冰箱存放
要维持茶叶的口感度与香味,最好低温贮存,可将大红袍用铝箔袋封好后,装入铁罐子(盖子盖严实),放入冰箱低温存放。必须注意的是,保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味,更不能保存茶叶以外的东西。
2.常温存放
先用小罐子分装少量茶叶,以便随时取用,其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。
大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。最好使用干燥的罐子或冰箱保存。
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