撬开普洱茶,有两种方法,一是边缘撬茶法;二是中心撬茶法。
边缘撬茶法:将茶饼放在干净的茶盘里,将茶刀平行插入茶饼边缘接缝处,来回滑动,再将茶刀向上抬起,便能轻松取出茶叶。
中心撬茶法:茶饼的窝心朝上,从茶饼窝心外1cm处开始撬茶,可以反复几次。
常见的撬茶工具
一般常见的撬茶器具有茶刀、茶针、茶钳等,在撬开普洱茶时,我们会用到这些茶具。
茶刀 —— 茯砖
茯砖茶的选料通常较为粗老,压制也较为粗松,茶刀可以轻松插入,并且茶刀面积较大,可以轻松撬下成片的、较为完整、大块的茶。
茶针 —— 压制较为紧实的茶
有一些茶压制得比较紧实,这时候选用比较锋利的尖头茶针,相对容易插入,会让你撬得比较轻松。
茶钳 ——铁饼、米砖这类坚硬顽固的紧压茶
像铁饼那类压制得非常紧实的茶,茶针和茶刀都完全无缝隙可进,这时候建议就用茶钳直接撬掰。
用茶针撬茶的正确方式
1、从茶饼边缘处下手
对于一些压制的不是特别紧致的茶叶,可以采用边缘撬开法。
首先,将茶饼放在干净的茶盘里,取出茶刀,将茶刀平行插入茶饼边缘接缝处,可以将茶刀插入更深一些。
然后,将茶刀沿着左右方向,呈弧度,来回滑动。
感觉茶叶疏松了之后,再将茶刀向上抬起,便能轻松取出茶叶,如需要的量大,可以反复进行几次。
2、从茶饼中间窝心边缘下手
首先准备好将茶解开包装后放在茶盘内,茶饼的窝心朝上。然后一手按住茶饼边缘,另一只手的拇指和食指稳住茶针手柄,余下的中指、无名指、小拇指顺势握住茶针手柄。茶针尖锐处从茶饼窝心外1cm处开始撬茶。
稍用点力,茶针45°角插入,可以向茶饼里推进些。撬松后再拔出茶针从相邻的地方再次戳入茶饼,将茶轻轻地撬起来。
注意:握茶针的手和按住茶饼的手要保持平行,避免茶针误伤到另一只手。
茶针不能松松地握在手里,这样会导致撬茶的时候使不上劲,且在撬茶使劲时,茶针容易飞出去伤到其他人。撬茶时如果贪多,一次戳入饼内太多,撬出的茶叶就很容易碎,喜欢喝碎茶的茶友可以拿上好的茶试试,看会不会心疼。
常见的错误撬茶法
生活中,常有一些茶友急于喝茶,又没有掌握正确的方式,或是一时身边找不到撬茶工具,就开始上演危险大戏。下面的撬茶法是高危动作,请勿模仿!
1.徒手掰茶叶
2.用非专业茶针—水果刀“砍茶”、剪刀剪茶叶。
3.用茶针野蛮戳茶。
4.撬茶时将手放在茶针前方或者茶饼上边,握茶针的手和按住茶饼的手没有保持平行就可能会误伤自己。
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