白茶的冲泡技巧与方法

白茶作为我国的六大茶类中的一种,其冲泡方法自然是有着很多的讲究。

对于喜欢白茶的朋友来说,掌握冲泡方法也是很重要的一件事情;

那么,白茶怎么泡才好喝呢?

白茶的冲泡技巧与方法

用不同的方式冲泡,可以让茶表现出不一样的感觉来,一般而言,冲泡白茶最适合的器具是白瓷盖碗,盖碗清雅的颜值与淡雅的白茶搭配为茶席增添魅力。

用盖碗冲泡白茶,不会限制茶叶在冲泡过程中的舒展,因此也不易失去茶味或者产生串味的现象,可品尽白茶原本的滋味;

白茶的冲泡技巧与方法

盖碗泡法通常分为温碗、投茶、摇香闻香、冲泡、出汤五个步骤 。

一、温碗

白茶的冲泡技巧与方法

用滚烫的热水,将盖碗的内壁、公道杯、茶杯,仔细的 烫洗一遍。

烫洗茶具的好处,不仅起到清洁、卫生的好处,同时更能发散茶具内残留的生水味,让盖碗内保留一定的温度。

二、投茶

白茶的冲泡技巧与方法

烫洗过后,标准的150ml盖碗,投入干茶5g左右,根据个人口味可以适当增减。

三、摇香闻香

入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,将盖碗轻轻打开,亲近嗅闻,能够闻到特别鲜爽的,干燥的清香。

四、冲泡

白茶的冲泡技巧与方法

冲泡的水温宜高(95℃以上),手法是沿盖碗边沿缓缓注入,即环壁注水,水流一定要低,避免直接从高处注水、对着茶叶直冲。

五、出汤

白茶的冲泡技巧与方法

出汤要把握两点:时间和手法,注完水后停留5~10秒左右即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;

沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

白茶的冲泡技巧与方法

众所周知

根据不同鲜叶原料,白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉;

根据年份的不同,又可分为新白茶、陈白茶、老白茶;

根据形态的不同还可分为散茶、饼茶或砖茶;

老白茶在长时间累月的转换过程当中,它已经慢慢的沉淀慢慢变老,内含物质也显得格外的低调;亦可先泡后煮或直接煮饮。

白茶的冲泡技巧与方法

此外,冲泡饼茶时,与散茶亦稍有不同,饼茶在冲泡时首先需进行撬饼;

根据冲泡的器皿取适量干茶,在撬取完茶叶后,尽快密封保存;

在冲泡老白茶茶饼时,可适当增加润茶这一步骤。

白茶的冲泡技巧与方法

白茶是懒人茶,对水温要求不高

水温低一点时,茶汤比较甜,水温高一点时,香气比较好,无论哪种方式冲泡都好喝,焖、泡、煮皆宜;

我们平时泡茶,更喜欢用95度或者100度的水来冲泡;

同时,老白茶泡完还可以拿来煮,一点都不浪费~

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