凉开水泡茶即冷泡茶,是使用放凉的开水泡茶,让茶叶在低温下慢慢析出,冷泡茶的水温较低,茶内的茶单宁、咖啡因的释放量也大大降低,恰好避免了苦与涩,更大程度的保留了清与甜,茶味会更加清爽,鲜醇,当然,并不是所有茶都适合冷泡。
凉开水泡茶的步骤
1、准备原材和工具:茶叶5g、500ml常温矿泉水1瓶(或者运动水杯)。
茶水比例为1:100,比平时正常泡茶略少。
2、将茶叶倒入水瓶内(条件允许可将茶叶投放进茶包袋,再放入水瓶内),茶叶量根据喜好添加,一般建议5g。
3、轻微摇晃瓶身,常温静置静止室温时间2~6小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口(或过滤茶叶后放冰箱再冷藏)。
绿茶的时间短一些,2小时就出味了,乌龙茶、白茶的时间要长一些。
冷泡茶的优点
现如今,冷泡茶已十分流行。
与一口醇厚的热泡茶不同,冷泡茶的口感会比较清甜鲜香。
一口饮下时,清凉甘甜的茶汤一下子就会让你整个人冰爽起来,在迅雷不及掩耳之势中溢满唇舌,令人回味无穷。
天气渐渐炎热,茶友们可以偶尔尝试下冷泡茶新颖的口感滋味。
让茶叶在低温下慢慢析出,等待着它浸出甜,透出鲜,好好享受一番曼妙的慢生活、慢滋味。
冷泡茶的水温较低,茶内的茶单宁、咖啡因的释放量也大大降低。
咖啡碱的含量也随之降低,恰好避免了苦与涩,更大程度的保留了清与甜。
较低的水温使茶叶中氨基酸分子更易析出,儿茶素、茶多酚、多糖等物质自然保留得更多。
当然,并不是所有茶都适合冷泡。大体来说,绿茶,白茶,以及轻发酵的乌龙茶比较适宜冷泡。
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