泡黄茶可以摇香,也可以不摇香,直接冲泡,茶叶摇香泡茶的一个步骤,即用沸水烫洗杯具,并将杯具中的水倒掉,投入适量的干茶,合上杯具的盖子,上下均匀摇晃,从而使得茶叶的香气被激发,这个过程便是摇香,摇香之后可选择闻香(盖香)。
摇香的流程
首先准备好开水、茶具、以及干茶叶。
先用沸腾的开水,冲入盖碗之中,让盖碗已经有温热的感觉;
在盖碗还有温热感的时候,在其中投入适量的干茶叶,然后盖上盖碗的盖子,在胸前,上下摇晃,可以让干茶叶在盖碗中充分摇晃,同时吸收盖碗中的热气。
这样冲泡出来的茶叶才更具有香味,所以很多人都说,自己冲泡出来的茶不香浓,其中摇香可能是一大原因。
而摇香的目的主要有二:
1、便于闻香,摇香后茶叶的香气会留在杯盖上,从而更利于闻香。
2、便于激发茶叶的香气物质,使得品茶之时,茶叶的香气更加浓郁。
什么茶叶适合茶叶摇香
大家掌握了茶叶摇香的技巧之后,那就来到了最重要的一个问题了,究竟什么样的茶叶更加适合用茶叶摇香?
一般乌龙茶,绿茶,铁观音,岩茶等等都适合用茶叶摇香这一步,其他的茶叶,大家可以稍微尝试一下,如果觉得好的话,也可以进行茶叶摇香这一步动作的。
总之,摇香并非某一种茶叶的专属,可根据实际情况选择。
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