滇红是云南红茶的简称,滇红茶亦是我国名优红茶其一。
而滇红茶的冲泡主要分为四个步骤:
第一步、将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中,烫洗干净茶具之后,将水倒掉;
第二步、用茶匙、茶则,将5g滇红茶投入盖碗之中;
第三步、将100度的水注入盖碗中,沿着盖碗边缘环绕注水,保持匀速,直到注满为止;
第四步、合上盖碗盖子,持盖碗呈90°直角,将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。
![滇红茶的泡法](http://tea.fslyx.com/mpmlvytezxz.jpg)
滇红茶的冲泡方法
准备工作:
盖碗一只盖碗(110毫升)、茶杯、公道杯、茶巾
滇红茶5克、开水一壶
![滇红茶的泡法](http://tea.fslyx.com/gkgguvpeoq2.jpg)
1、温杯
向煮水壶加入适量冷水,烧开。
用开水将盖碗、公道杯等茶具均匀烫洗一遍,一则去除茶具异味,二则可以激发茶香。
因此,温杯一举两得,烫洗茶具之后,将水倒掉。
![滇红茶的泡法](http://tea.fslyx.com/kfbu4fcgfvm.jpg)
2、置茶
用茶则取5克滇红茶,注意用茶量。
对于110毫升盖碗而言,投茶5克,即刚刚好,不多不少,适合大多数人的口感风味。
用茶匙将5g干茶置入盖碗中,注意投茶时不要直接上手。
![滇红茶的泡法](http://tea.fslyx.com/xjbmntcalm1.jpg)
3、冲泡
提起开水壶,沿盖碗边缘环绕注水,水温为100℃。
注意是高温,100℃的开水,不是低水温。
注水时绕着盖碗边缘,一圈一圈画圈注水,也不要一下子注满。
环绕注水可以让茶叶的每一根条索,充分与水和温度接触,从而使得浓醇的茶香被彻底激发。
![滇红茶的泡法](http://tea.fslyx.com/ocrv3ggi1pl.jpg)
4、出汤
5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是滇红茶冲泡的主旋律。
盖上盖碗盖子,持盖碗向前呈弧度前倾,将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。
前3冲,出水速度尽可能快,5s左右出汤。在第四冲之后,可以适当坐杯。
坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右,好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长,根据个人口感喜好微调。
![滇红茶的泡法](http://tea.fslyx.com/izxveicgs5f.jpg)
冲泡注意事项
首先,需要注意,对于滇红茶,我们一般不需要洗茶。
因此,正规的茶品,且内含丰厚,品质优良,洗茶会导致风味流失。
关于投茶量,标准的比例为110ml的盖碗,投茶5g,也可以根据个人的口号增减。。
冲泡滇红茶的水温则必须是100℃,高水温方可激发茶香以及滋味。
最后,滇红茶以及其他红茶,冲泡时都需要快速出汤,不可长时间闷泡。
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