泡茶比例怎么控制

泡茶比例怎么控制

泡茶比例根据茶品不同、茶具不同有所区别,如绿茶、黄茶用玻璃杯冲泡,茶水比例为1:50,即300毫升的玻璃杯,需要投茶6克,而白茶、红茶用盖碗冲泡,茶水比例为1:20,即110毫升左右的盖碗,需要投茶5克,对于黑茶、乌龙茶,其茶水比例为1:15,即110毫升的盖碗需要投茶8克。

泡茶比例怎么控制

不同茶叶有不同的泡法,不同的茶具有不同的泡法。

在泡茶时,若茶多水少,茶汤浓度过高,滋味苦涩,而且不能充分利用茶叶的有效成分;若茶少水多,茶汤浓度会显得很低,茶味淡,香气薄。

所以投茶量是会影响口感的。

理论上来说,不同茶类,不同饮茶习惯,不同茶具对茶水比的要求也不同。

所以不能一概而论,也并不是一成不变。

泡茶比例怎么控制

那么,我们常会听到一个标准的投茶量。

即1:50,即300毫升的茶杯投茶6克。

由于所泡茶类、饮茶习惯等不确定因素,投茶量都不可能完全按照一个标准。但一般而言,大多数茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水,即茶水比为1:50。

如绿茶、黄茶等,使用玻璃杯等茶具冲泡,则可以按照此茶水比例来计算。

泡茶比例怎么控制

但是,泡茶除了玻璃杯,还有盖碗、紫砂壶等茶具。

因此此类茶具,具有快速出汤,分汤的优点,对于黑茶、白茶、乌龙茶、红茶来说,1:50的比例并不适用于他们。反而会滋味清淡。

那么这类茶的标准是多少呢?

按照110毫升的标准盖碗(紫砂壶同理),可以参考以下投茶量:

泡白茶,投茶5克;

泡红茶,投茶5克;

泡岩茶,投茶8克;

泡普洱,投茶8克。

泡茶比例怎么控制

在此投茶量下,茶汤的滋味更适宜大多数人群,不重不淡,恰好适宜。

若是对茶叶十分拿捏不准,或新手饮茶,可以准备一个电子小秤,按照克秤计算,待时间一长,掌握规律,便可脱离仪器。

当然,泡茶多少,最重要的还是与个人的习惯、口味有关,如自己不喜欢,多少都是徒劳无益。

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