一个紫砂壶可以冲泡多种茶品,但尽量以“一壶侍一茶”为佳,紫砂壶是常用茶具之一,具有独特的双气孔结构,透气不透水,长时间冲泡茶叶,茶叶的物质会遗留在气孔之内,久而久之,可增加茶香,使得茶汤更加细腻,而如果需要更换茶叶,就必须及时清洁茶壶。
紫砂壶的特点
明代文人闻龙曾在《茶笺》中说:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。"
因为紫砂壶极佳的气密性,可以保存茶香还可以让茶水久置不坏,泡茶时可以发挥出茶叶最佳的香气。
因此,很多茶友都会选择用紫砂壶来作为家中的常用茶具。
那么”一壶一茶”到底对不对,其实也是因为紫砂壶能保存茶味的特性,只用来泡一种茶防止串味。也是没有错的。
但,紫砂壶也并非只能拿来泡规定的一种茶叶,别的茶叶都不能泡。
就向我们上边所说,紫砂壶只拿来泡自己常喝的一种茶就可以了,尽量防止串味,对于其他偶尔冲泡的茶叶,可以低频次使用,但注意在使用前,尽量用热水先温壶,并冲洗干净,之后再行使用。
当然,如果能做到一茶侍一壶是最好的。
为什么建议一茶侍一壶
当使用紫砂壶冲泡之时,温度较高的水冲入茶壶之中。
由于茶水的表面张力,茶水无法通过这些气孔透出壶的表面,但水蒸汽可以通过气孔透出来。
这就是所谓透气不透水,茶水的水蒸汽在气孔内部通过时,由于气孔蜿蜒崎岖,会在气孔壁残留一部分,水气蒸发后,茶物质会在气孔内部保存下来。
这是紫砂壶留茶香的主要原因,如果泡的茶种太多,或过于更换频繁,气孔里的茶香味就乱了。
对于茶汤,自然体验不是特别的好。
如何打理紫砂壶
每次用完茶壶之中,不要再壶中停留任何茶叶渣子。
将茶壶洗干净,用开水冲淋壶内外,趁茶壶发烧时用软茶巾或茶笔,用抛光的手法均匀擦拭整个茶壶。
注意,每次泡完茶后,都要及时将茶壶清理干净抹好,保持壶内干爽,而不是先搁置一段时间,再进行清洁,一定要勤快,这样茶壶才能给你温柔的回报。
另外,需要说明的是,不要使用各种洗洁精之类、豆腐、化学品去清洗,都不是很靠谱。
最直接的还是用温水、开水,配以软茶巾、笔刷等时常擦拭、清洗即可。
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