哪些茶适合蒸,哪些茶适合煮

哪些茶适合蒸,哪些茶适合煮

对于老白茶、红茶、青茶、老熟普、黑茶、花茶等适宜蒸茶,此类茶品质地饱满,且原料不鲜嫩,耐高温,且茶内物质丰厚,滋味醇爽,蒸茶更能使其风味凸现。

对于老白茶、黑茶、老茶头、普洱茶、陈香铁观音适合煮茶,更能激发茶叶本身的香气、滋味,从而使得茶汤更加爽朗。

当然,如果对于蒸茶、煮茶都不敢兴趣,而只忠于泡,那么就用白瓷盖碗,泡上一盅心爱的茶水,亦不胜欢喜。

哪些茶适合蒸,哪些茶适合煮

哪些茶可以煮

白茶,年份短的茶,或细嫩程度较高的新白茶适宜冲泡饮用,年份久,工艺得当的老白茶适合煮。

白茶的四个等级中,寿眉、贡眉、白牡丹适合煮,也就是说白毫银针不太适合煮,更适合泡。

哪些茶适合蒸,哪些茶适合煮

红茶,大部分是不建议煮茶的。对于部分优质的古树红茶,可以选择性煮,不过建议是先泡后煮,别有一番滋味。

黑茶,适合煮的选择相对较多,先泡后煮,口感滋味可以起死回生,煮着喝口感更顺滑。

如六堡茶、安化黑茶、老青砖、茶头,也就是紧结度高的茶煮粘稠感、醇厚、顺滑感更加强烈。

哪些茶适合蒸,哪些茶适合煮

哪些茶适合蒸

所谓蒸茶,指的是采取蒸汽泡茶方式,达到茶、水分离,蒸茶的时间耗费比较长,但得到的滋味更加甜爽,不是特别的浓厚。

蒸茶可选择普洱、白茶、红茶、青茶等。

蒸茶,茶叶不会直接接触水,茶叶放在蒸茶容器的顶端,水煮开后蒸汽会从下面倒立状的漏斗中跑上去,蒸汽不断包裹浸润茶叶,最后蒸汽再凝聚成水里,落入壶内的茶汤之中。

茶汤的浓度可以灵活调整,只要在时间上控制一下就好。

哪些茶适合蒸,哪些茶适合煮

但是整个蒸茶过程很缓慢,但蒸茶不论是从香气还滋味口感上来说,都比直接冲泡、煮饮来的纯正、清淡。

这是因为在蒸汽的作用下, 茶内的营养物质、内含物质等会慢慢析出,不会一下子就大部分释放出来,所以是一个循序渐进的过程。

哪些茶适合蒸,哪些茶适合煮

蒸茶与煮茶的区别

煮茶出汤之后香气明显,茶香持久,滋味更加醇厚、顺滑。

而蒸茶香味不够浓烈,香气清淡,飘香四溢,喝起来也没有醇厚感,而煮茶茶叶物质释放的更快更充分。

同时,蒸茶通常需要反复蒸半个小时左右,而煮茶仅需要几分钟,所以时间上两者也大有区别。

不过两者都有优点,缺点,也许有的茶友喜欢清淡,甜纯一些的茶汤,那么蒸茶便适合你。

相关文章

  1. 适合脾胃虚弱人群的五种花茶
  2. 绿茶三投法适合什么茶,绿茶冲泡时的上中下投法
  3. 普洱散茶适合长期存放吗
  4. 适合上班族喝的3种花茶,养颜又养生
  5. 碧螺春和龙井哪个适合女士喝
  6. 女生怎样挑选一把适合的紫砂壶?
  7. 古筝适合放在什么环境,古筝保养注意事项
  8. 霍山黄芽茶适合什么季节喝
  9. 一年四季都适合喝什么茶
  10. 霍山黄芽适合什么人喝
  11. 紫砂壶适合泡什么茶,原来还有这些讲究
  12. 建水紫陶适合泡什么茶?以普洱生茶、熟茶、老茶为例

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/9602.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2021-07-17 21:04
下一篇 2021-07-18 04:51

相关文章