蒙古奶茶熬制方法

蒙古奶茶熬制方法

蒙古奶茶的熬制分为泡茶、炒制、倒入茶汤、加入鲜奶、熬制出汤5个步骤,制作时注意茶叶用量,煮牛奶时温度不宜持续高温,即可先泡制茶汤,再炒制黄油,之后加入茶汤、牛奶进行熬制,最后出汤饮用。

具体熬制方法、步骤如下:

蒙古奶茶熬制方法

1、泡茶

砖茶少许切块,取10~15g左右的量,放入茶壶之中,加入1000ml泡开备用。

如果是砖茶最好是上锅熬制入色。

蒙古奶茶熬制方法

2、炒制

将一小块牛油或黄油放置热锅中融化,加入小米或者大米翻炒,最好的是买现成的炒米炒制,炒米应不停翻炒才能入味,炒至金黄色且香味扑鼻即可。

蒙古奶茶熬制方法

3、倒入茶汤

将泡制好的茶水倒进锅中,搅拌均匀,并继续熬制。

蒙古奶茶熬制方法

4、加入鲜奶

将鲜奶倒入锅中,加少许盐,多次扬沸,可以适当降低温度,防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。

注意奶的量一定要少于茶水的量,最好是茶水:奶=5:1的比例,一般袋装奶1或2袋即可。煮大概10分钟左右。

蒙古奶茶熬制方法

5、熬制出汤

最后加入奶皮子,再熬制大约5分钟,即可将奶茶舀出至碗中饮用。

加上的话奶茶更香,而且色泽光亮,非常的好喝,喜欢的朋友可以试一试。

结语

一般蒙古奶茶都以咸口为主,放入少许的盐,不要放太多。当然,如果不喜欢,可加入适量的糖分,搅拌均匀。

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