黑茶的冲泡方法和步骤

黑茶为六大茶类之一，具有浓郁、醇厚的特色，冲泡黑茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时注意水温为100℃，投茶量为1:20，冲泡前注意烫洗茶具，另外，出汤宜快，不可长时间浸泡。

具体冲泡步骤如下：

1、温杯洁具

烧开一壶水，将开水依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯等茶具之中，充分烫洗、浸润之后滤干。

温杯洁具不仅可以起到洁净作用，同时也可提升盖碗内部温度，激发茶香，使茶叶在冲泡时表现最佳状态。

2、投茶

用茶匙将5g黑茶有序投入盖碗之中，不要直接使用手操作，会影响茶叶的口感。

对于黑茶，使用盖碗冲泡而言，其茶水比例为1:20，即110ml的盖碗，投茶量约为5g，其次也可以根据自己的喜好增减。

3、注水

提起水壶，选择盖碗中茶叶边缘的一点，定点向盖碗中注入100℃的开水，直到住满盖碗为止，不要盖盖子。

注水方式的正确与否，对于茶汤还是有一定的影响，因此需要多加注意。

4、出汤

浸润5s左右，合上盖碗盖子，将盖子稍微倾斜，持盖碗向前倒出茶水，将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。

出汤时间的长短，对于黑茶茶汤的滋味浓醇，影响深远。

注意

第一泡可进行洗茶，第二泡正式出汤饮用。

1~5泡可保持5s 左右的时间，5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

冲泡注意事项

对于黑茶的第一泡，需进行洗茶，洗茶水需倒掉不饮用。

其次撬黑茶（砖）茶的时候，注意使用刀具，避免伤手，同时，整个冲泡过程，都需要配合茶具使用，切忌直接上手。

另外，注意投茶量与投茶时间。