蒸茶采用的方式为茶、水分离,并利用高温的蒸汽软化茶叶,并析出水滴落入壶底,蒸茶相对于煮茶而言,茶汤更加均匀、清淡,茶汤更加纯正,而滋味更加香甜,其次蒸茶对于新手更利于掌握,具有易泡、好掌握的特点,但蒸茶需要耗费的时间更长。
蒸茶器采取蒸汽泡茶方式,茶、水分离。
茶叶不会直接接触水,茶叶放在蒸茶容器的顶端,水煮开后蒸汽会从下面倒立状的漏斗中跑上去,蒸汽不断包裹浸润茶叶,蒸汽再凝聚成茶汤流回茶壶中。
茶汤的浓度可以灵活调整,只要在时间上控制一下就好。
整个蒸茶过程很缓慢,整个房间会弥漫着令人愉悦的茶香,同时因为蒸煮会产生大量水蒸气,还能给干燥的房间加加湿。这时候可以拾掇拾掇花草,看看书,听听小曲儿,10来分钟,尽情享受这缓慢的时光。
蒸出来的茶汤不论是从香气还滋味口感上来说,都比直接冲泡、煮饮来的淡。
这是因为在蒸汽的作用下, 茶内的营养物质、内涵物质等会慢慢析出,不会全部释放在头几道水,这样喝能喝一天,超级省茶有木有!
茶友们可以用这种方法来蒸普洱、白茶、小青柑、陈皮等等,毕竟很多熟普、老白茶要加热茶味才完全显现,蒸出来不会像煮出来那么浓。健康美味,蒸出来。
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