准备一只盖碗、一颗小青柑、一壶开水,先使用开水将茶具清洗一遍,起温杯洁具的作用,之后剪开小青柑泡袋,取出小青柑将其投入盖碗中,然后开始注水,沿着小青柑顶部开口处缓缓注水,注满水后将其倒掉(洗茶),然后再次注如开水,静候5s左右的时间,即可出汤饮用。
小青柑如何冲泡
1、准备器具
茶器:白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
出汤时间:5~10秒左右
水温:100℃
茶量:一颗小青柑(10g左右)
是否洗茶:是
2、选水:所有茶都通用,好水泡好茶,日常生活中,矿泉水、纯净水为最宜。
水温宜高不宜低,沸水为佳。
虽然水温低时,茶汤会更偏清甜,但低水温很难泡出柑果的沁人心脾的香和宫廷级老熟普的陈韵。
3、温杯
泡小青柑的第一件事,先烧水,将水烧开,之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味,提高盖碗的本身温度,尤其是在冬季温就非常必要,温杯之后快速倒掉水。
4、投茶量
一次投一颗,是茶友们目前的共识,但并非唯一。
单个小青柑茶的重量,一般在10g左右,较大的,可以达到13-14g。一般情况下,单次冲泡一颗即可。当单颗重量较大、品茶人数较少,或者一个人独饮时,为避免浪费,也可以酌情把一颗小青柑掰开分两次饮用。
5、冲泡方式
① 直冲柑心(水柱正冲小青柑内的熟普)。
茶汤浓郁,汤色红褐,滋味醇厚,刺激性强。
因为熟普直接受水冲击,耐泡度会降低,刚开始接触品饮的友会觉得味太浓。
② 直冲柑皮(水柱正冲在小青柑皮)。
茶汤黄亮,清香自然,滋味清甜。因为熟普是在盖碗内水漫过后才浸泡到出色出味,此种注水方式,茶味较弱,汤色偏淡。
③ 直冲柑皮和熟普的接合处。
水柱是击打柑皮,又冲击里面的熟普,汤色会因你的注水靠内或靠外的不同而奇妙变幻。有茶香又有柑甜,后面柑味浓郁时,熟普味道还持续存在,能更好的拉长熟普的耐泡次数。
当然,小青柑一般第一泡可以选择倒掉,第一泡即快速出汤即可,第二泡开始正式冲泡饮用,浸泡的时间一般前5泡5~10,5泡以后可一次递增5~10s。
小青柑可以泡上十几次都没有问题,并且泡到后面,闷的时间加长,果香味更加清甜。这样泡出的茶的汤色,如果掌握的好,可以十多道茶水汤色能非常接近。非常锻炼人的耐心、静心。
其他冲泡方法:简便冲饮法
对于日常出差或时间紧张,用盖碗泡则费时,耗力,此时则可以用玻璃壶/杯、飘逸杯等冲泡。将小青柑放进茶器中,先注水润茶1遍,再续水泡茶。加适量沸水,待浸润至自己喜欢的茶色,取出过滤胆,使茶汤分离,即可品饮。
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