准备一只盖碗、公道杯、一壶开水、一颗小青柑,冲泡之前,先用开水将茶具烫洗、清洁干净,之后取出古树小青柑普洱茶,将其放入盖碗中,然后提起水壶,沿着小青柑顶部或周围注水,第一泡为洗茶(倒掉不饮用),再次注满开水后,快速出汤,待茶汤温度适口,即可饮用。
小青柑的冲泡方法
1、拆开包装,取出完整的小青柑。
2、将小青柑上的小盖揭开,放入盖碗中。
3、沿柑果外围注水一圈,然后定点细流注水,让小青柑充分被渗透。注意盖碗的水不要太满,方便出汤。第一、二泡润茶,第三泡浸泡10秒左右后出汤,随后可酌情增加浸泡时长,保证茶汤的口感。
4、分茶,冲泡好的茶汤倒入公道杯中,使茶汤均匀,再分入品茗杯中细细品尝,小青柑汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。
小青柑的冲泡方式和技巧
1、开孔泡法
有时,一整颗泡太耐泡,自己又没有太悠闲的时间,可以以使茶及柑更早的出味,减少耐泡度,但提高每道茶汤滋味更浓郁,可以先用茶针或茶刀在小青柑左右开些小孔(3~9个)。
如下图小青柑开孔
如此,再注水冲泡,无论哪种注水方式,柑内也能快速较短时间内受水,茶味析出。
2、裂口泡法
另一个方式就是投茶之前,取下果的小盖,在柑果上部稍用力,把柑果捏裂几个开口,然后再冲泡。也能很好的达到滋味浓郁、柑茶味协调的平衡,同时由于稍裂开口,更能闻到果的浓郁果香、柑油香,特别是的喜人。
3、分次品饮
茶宜长饮淡饮。就是坚持合理长期喝茶、坚持淡饮茶,少喝浓茶,才能更好的对身心健康。
一整颗小青柑(一颗粒10多克重),大多时候,特别是一个人独啜时,很难泡那么多道汤、从头喝到尾,一次品饮不了那么大量的茶汤,建议把一颗小青柑掰开,分两次或三次使用,根据自己的口感调整投茶量。
大的一整颗有12克重左右,完全可以分两次的量了、一分为二,分两次使用,也够量。
冲泡小青柑需要注意哪些
水温:水温过低冲泡小青柑虽然口感比较清甜,但难免会有一股水闷气味,影响品饮的舒适度。建议用沸水冲泡。
水质:泡茶,水质的重要性不言而喻。要注意避免水质太硬阻碍了茶叶内含物的析出,一般可以选择款泉水、纯净水等。
器具:对于小青柑,没有特定的茶具,一般建议用盖碗为佳,其次玻璃壶、飘逸杯等也可以使用。
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