大观茶论之“地产”鉴赏

《大观茶论》趙佶(宋)

《大观茶论》 地产

【原文】地产:植产之地,崖必阳,圃必阴。盖石之性寒,其叶抑以瘠①,其味疏以薄②,必资阳和以发之;土之性敷③,其叶疏以暴④,其味强以肆⑤,必资阴荫以节之。阴阳相济,则茶之滋长得其宜。

注释:

①其叶抑以瘠:抑,受抑制;瘠,瘦小。

②其味疏以薄:疏,稀、少。〈老子〉:“天网恢恢,疏而不漏。”

③土之性敷:敷,肥沃,敷腴。

④真叶疏以暴:疏,疏展、充分展开。暴,脱落,

⑤其味强以肆:肆,放纵无节制。

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