金骏眉不可以用保温杯冲泡,金骏眉是采摘鲜嫩芽头为原料制成,其茶內物质丰富,不宜长时间闷泡,而保温杯最大的特点为保温,在持续的高温下,金骏眉茶汤易变得苦涩、浓厚,从而失去原有的风味与香气,因此不能使用保温杯冲泡,正确的方法为白瓷盖碗冲泡。
保温杯,在市面上常能见到,其内胆通常是由金属、不锈钢材质或是陶瓷材质制成,密封严实,若是想要品尝到茶本味,金属材质的不锈钢保温杯是不适合用来冲泡金骏眉的。
其主要原因在于,保温杯持续的高温,密闭的环境,长时间的闷泡,会浸出大量的茶多酚、咖啡碱等苦涩滋味物到汤水内。
导致闷出来的茶汤,味道浓重苦涩。
但相比平常用盖碗、茶壶等茶具泡茶时的闷泡,保温杯带来的“闷泡”问题更加特别。
往保温杯内灌入滚烫的沸水后,在很长一段时间内,汤水内部一直处于恒温高温的状态。将茶叶放在这样的高温环境下闷泡,并且直接一闷就闷泡数小时,再倒出茶汤饮用。
最后的结果就是,导致茶叶的香气、养分受到破坏,最后茶汤也会非常浓厚,喝起来也不怎么好。
因此,对于好的金骏眉红茶,切不可选择不恰当的茶具,对于金骏眉还是尽量以白瓷盖碗为佳,这样才能品味到真正的金骏眉之韵。
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