准备一颗小青柑茶、一壶开水、一只盖碗,先用开水将盖碗和茶具均匀烫洗一遍,然后把水倒干净,剥开小青柑的棉签纸,将小青柑顶部的盖子取出,之后连同小青柑一同放入盖碗中,然后拿起开水壶,顺着小青柑顶部开口处注水,注满水之后等待5s时间即可出汤饮用。
小青柑的冲泡方法:
1、择具
小青柑的冲泡,最好的搭配就是白瓷盖碗了,白色的杯,红浓的汤,简直完美,简洁又不失大气,饮用的欲望也更加强烈,同时白瓷盖碗冲泡方便,出汤可控还顺手,但要掌握好拿捏的姿势,不然还是会烫手的。
2、选水
所有茶都通用,好水泡好茶,冲泡小青柑一般为山泉水最佳,当然如果条件不允许,纯净水也不差,烧水可用电陶炉、玻璃壶或一般的电热水壶,然后将冷水烧开。
水温宜高不宜低,沸水为佳,100℃最能体现陈皮普洱茶的香与味,虽然水温低时,茶汤会更偏清甜,但低水温很难泡出柑果的沁人心脾的香和宫廷级老熟普的陈韵。
3、温杯
用烧好的开水,将盖碗、公道杯等茶具清洗一遍,温杯的目的一则为清洁茶具,二则提升杯温,温杯更易让柑皮的香气与茶味释放。
4、投茶
小青柑一次投一颗,是茶友们目前的共识,但并非唯一,如果喜欢清淡,则可以把小青柑捏碎,然后取一半的量也是可以的。将小青柑顶部的盖子取出,然后连同小青柑一起放入盖碗中。
(单个小青柑茶的重量,一般在10g左右,较大的,可以达到13-14g)。
5、冲泡
一切都有序的进行着,接下来就是冲水了,冲水原则为高温之水冲泡、快出水、不宜久泡。
首先,拿起烧开的水壶,沿着小青柑顶部的开口处注水,循序渐进,水流缓慢地流入盖碗中,浸润青柑内部的茶叶每一根条索,茶汤随即色泽变深沉,红浓的茶汤缓缓浸润盖碗,当水注满后5s左右的时间即可快速出汤饮用。
洗茶与否取决于个人习惯,一般情况,小昵是不洗茶的。
6、品饮
将茶汤递到嘴边,淡淡的果香味,香气清幽,沁人心脾,茶汤入口醇厚滑爽,回味甘甜,一口两口三口,造饮辄尽,弥留之际嘴角还残留余香,口腔饱满生津。
冲泡之余,我们再来说说小青柑怎么挑选:
第一招:“望”
观察小青柑整体,包装完整无损、茶叶、果皮无霉斑,果型匀称。注意白霜不是霉斑,学会辨认,点击这里:小青柑白霜
观察茶汤,清透呈深金色,叶底(茶渣)色泽鲜活,无沉底杂质。
第二招:“闻”
用鼻子和喉咙来感受气味:将茶果放到鼻子旁可闻到新会柑青果的淡淡清香以及普洱的陈香。
茶汤没有霉味或涩味,入口清新,入喉顺滑,甘香回荡于鼻喉之间,品茶之“回甘”即是如此。
第三招:“问”
可以自己观察包装上的生产资料,看清楚配料表中所使用的原料,并咨询卖家,了解生产资质,是否为正规厂家生产,以保证产品安全和质量。
第四招:“切”
用手抚摸柑皮,感受油包的凹凸,轻刮表皮可闻到新会柑特有的挥发油幽香。
饮尽后,可轻捏普洱叶底,触之柔韧有弹性,并且无其他夹杂物。
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