冲泡普洱茶的水温为100℃,水温低则滋味平淡,无法将内质析出,而100℃的水温,滋味与香气可得到最大程度的释放,冲泡前先准备8g普洱茶、一只盖碗,然后用开水把茶具烫洗一遍,将茶叶投入盖碗中,并用100℃水温冲泡,注水后泡5秒左右即可出汤饮用。
其次,沸水能使得茶味被快速浸出来,让茶香挥发,对于一些老茶,沸水冲泡可以助攻它彰显自己的个性,比如易武的柔,布朗的韵,班章的霸气,很快就能体现出来!
另外,用料较粗的饼砖茶、紧压茶等用沸水冲泡也很好喝。
其次坐杯的时间也很重要:
普洱茶本身就具有茶气足,体感强烈,霸气等特点,因此冲泡时间的长短,对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要。
一般而言:陈茶和粗老茶的冲泡时间长,而新茶和细嫩茶冲泡时间短;手工制作的普洱茶冲泡时间长,机械做的普洱茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,普洱散茶冲泡时间短。
一般冲泡普洱茶常用的时间标准是:第一泡在开水冲入后快速倒出来(洗茶),洗茶可以唤醒茶叶;第二泡冲入滚开水后浸泡5秒即倒出茶汤来品尝,3~5泡都可以用5s的时间出汤。
第5泡以后,每增加一泡即增加5~10秒的时间,具体的时间也可以根据自己的口感来酌情增加或者减少。
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