
黑茶用100℃水温冲泡,黑茶属于后发酵茶,具有越陈越香的特点,适宜高水温冲泡,而且黑茶大多为紧压茶,茶內含有一定的茶梗,温度不够则无法将茶叶泡开,而100℃水温利于茶內物质的释放,使得茶汤更加饱满,滋味更加醇和。

黑茶不像用80℃至85℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶,黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳,水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。
关于这点,小昵用一款2014的黑砖亲测过,在以沸水醒茶两次后,分别用100℃和约80℃的水冲泡同分量的黑茶,用沸水冲泡的茶汤木香明显,喝后令人愉悦;而用约75℃的水冲泡的黑茶,茶香不明显,滋味也不如用沸水冲泡的黑茶。

黑茶的冲泡方法:
茶器:白瓷盖碗
容量:110毫升
水温:95~100℃
茶量:黑茶8g
直接冲泡饮用的方法,简单易行,是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿以白瓷盖碗为佳,也可用壶身较肥大的紫砂(瓷)壶来冲泡,如果条件允许可以煮茶。
冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比8g茶,100ml左右的水,润茶、冲泡10s左右、将茶汤过滤后分到品茗杯中,即可闻香、观色、品味,领略黑砖茶独特的香和韵了。
冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶,同时冲泡后的茶还可煮饮。
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