喝龙井茶可使用透明直筒玻璃杯、白瓷盖碗,用透明玻璃杯冲泡龙井利于观赏茶叶在水中的姿态,同时玻璃杯冲泡龙井也更加易冲泡方便,只需投茶、注水、浸泡三步即可饮用,而白瓷盖碗可控制出汤时间,保证茶汤的公平稳定性。
龙井茶用什么茶具泡较好:
1、 玻璃茶具,是冲泡龙井的首选
首先,玻璃茶具本身材质透明,便于我们观赏“细嫩名优绿茶”龙井茶的优美外形。
其次,玻璃茶具散热快,冲泡时不易将茶叶闷黄,能保持住茶叶、茶汤的翠绿色泽。
2、 瓷质茶具,适合冲泡龙井
瓷质茶具,质密,传热快,适宜冲泡所有茶类,当然也包括龙井茶。
3、紫砂壶,不建议用来冲泡龙井
紫砂的主要特点,就是聚温。冲泡绿茶,尤其是像龙井茶这种细嫩的绿茶时,聚温的茶具,是我们要避开的。因为这种茶具,对冲泡绿茶的技巧要求较严。
用这类聚温的茶具泡龙井,易出现茶叶色泽变黄,失去美感,香气减弱,甚至产生“熟汤味”的现象。
西湖龙井茶的特点以及产区:
西湖龙井茶属绿茶,以其“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著,冠列中国十大名茶之首。因其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山而得名,已有一千二百余年历史。
根据《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》,西湖龙井分一级产区和二级产区,其中一级保护区的茶叶又是其中最原始、最核心的。西湖龙井茶基地的一级保护区范围为:东至南山村,西至灵隐、梅家坞,南至梵村,北至新玉泉。二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
西湖龙井茶外形扁平光滑,芽头肥壮,色泽黄绿,糙米色,带有浓郁豆香味,汤色蜜黄明亮,味鲜爽,回甘明显,叶底黄绿柔软,肥壮尚匀整。
龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
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