枸杞泡茶要用开水,枸杞属于耐热食物,高温利于其内含物质的析出,冲泡时先将玻璃杯冲洗干净,选取10粒枸杞,然后放入玻璃杯中,注入100℃的开水,注水后闷泡几分钟即可饮用。
很多人都以为枸杞泡水,都是先往杯子里放一些枸杞,然后倒开水就好了,但其实这样是完全错误的,因为泡枸杞的水温搞错了,枸杞的营养元素以及活性物质无法完全浸出,枸杞它属于耐热的食物,冲泡时需要用开水冲泡,这样才能够保持枸杞的营养,而且口感也不错。
以枸杞的红色为例,那主要是β胡萝卜素在发挥作用,而β胡萝卜素作为维生素A的前体,能预防维生素A的不足,非常适合熬夜族。
枸杞还含有一些阿托品类的物质,可以当做天然的“兴奋剂”。除了胡萝卜素,枸杞中的多糖类物质也很“珍贵”。
其次泡水后的枸杞一定别丢掉,好多人枸杞刨完之后因为吃起来没什么味,就直接丢掉了,其实这样也完全是不可取的,因为枸杞当中还有一些物质不会溶于水,只有把枸杞吃进去,枸杞当中的营养才能充分利用起来,所以大家一定不要把喝剩的枸杞丢掉了。
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