白茶怎么泡才正确

白茶怎么泡才正确

白茶的盖碗冲泡方法 :

准备5g白茶

白瓷盖碗一只(110ml)

一壶开水(100℃)

白茶怎么泡才正确

盖碗泡法分为洁具、投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

洁具:用开水将茶具烫洗一次,尤其是盖碗,开水烫洗可以提升盖碗的温度,不仅仅起到干净的作用,还有利于提升杯温。

投茶:白茶的投茶量与其他茶类还是有差距的,一般110ml容量大小的盖碗,投茶量5g为佳,总之刚刚好就是最好。

润茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

白茶怎么泡才正确

冲泡:冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤。

手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

白茶怎么泡才正确

如何撬开白茶茶饼(以老白茶为例):

首先你的有一把顺手的茶刀和茶针,准备一只茶盘,将茶纸平铺在上面,然后将茶饼摊放在茶纸之上,或者找一个平铺的桌面直接将茶叶放好,准备撬茶。

一饼周正的白茶,其下手点则在茶饼侧面,茶饼侧面边缘处,有着茶梗或是芽头分布的地方,通常有着不少的缝隙。

沿着这些缝隙,将茶刀刺入进去,平行的将茶刀刺进去,等到茶刀进入一定的深度之后,将茶刀左右缓慢滑动,如划出一个扇形,此时将茶刀缓慢向上抬起,即可轻松撬开茶饼。

白茶怎么泡才正确

撬开的茶叶,即可用来冲泡,当然撬茶的原则是撬多少用多少,一次全部撬完不是不可以,但是不利于后期保存和陈放,所以尽量用多少,取多少。

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