文化

宋代斗茶主要内容：斗茶品、斗茶令、茶百戏、斗茶品以茶新为贵，斗茶用水以活为上。所谓斗茶也称为茗战，是产茶人、制茶人、茶艺爱好者为了比试茶的品色、烹茶质量而开展的竞技。 斗茶的步骤及流程： 一、炙茶 先将茶饼"以沸汤渍之"，刮去膏油，然后用微火炙干。新茶一般不炙。 二、碾茶 用干净的纸包裹，槌碎，然后碾细。若过夜，则色昏。 三、罗茶 把碾好的细木过筛,筛上粗末再碾、再罗。 四、烘盏 凡是点茶,必须先烘盏使之热。如果盏冷,茶就浮不起来。 五、点茶 先投茶,然后注汤,调成膏状。(至于投茶量,据唐苏《十六汤品》载一般"一瓯之茗,多不过二钱"...

金骏眉的三个创始人是江元勋、马宝山、梁骏德。其中，梁骏德先生是金骏眉茶的创始人，金骏眉产于福建省南平市武夷山，其干茶条索紧结纤细，圆而挺直，颜色金、黄、黑相间，汤色呈金黄，香气清爽，口感醇厚香甜。 金骏眉是由创始人梁骏德先生的“骏”字，加上茶叶的外形似眉毛，而“眉”还具有长寿之意，所以取名“骏眉”。此外，又根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加“金”“银”“铜”来区分“骏眉”的等级，所以就诞生了“金骏眉”。 江元勋1964年出生于武夷山市星村镇桐木村世代生产经营“正山小种红茶”的茶业世家。中共党员、评茶师，现任正山茶业有限公...

1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏 大红袍茶叶泡与他喝；1972年，尼克松访问中国时，当时的中国领导人毛泽东赠送他四两的大红袍母株茶叶。 1972年，尼克松访问中国时，当时的中国领导人毛泽东赠送他四两的大红袍母株茶叶。由于尼克松不知大红袍母株产量少而极为珍贵，曾私下抱怨毛泽东小气。 周恩来后来为此对尼克松解释，说：“主席已经将‘半壁江山’奉送了。”，并把大红袍由来告知，闻说尼克松听后对此肃然起敬。 1962年春，中国农科院茶叶研究所的科研人员从武夷山九龙窠剪了大红袍...

若有闲暇，我想一书、一茶、一整天。偶尔看书饮茶，偶尔听风看景，慢慢的把这一天消磨掉。没太大的收获，却找到了久违的随性、真我。 生活的最高境界，不是坚守平淡，而是以一颗平和浅淡的心，安然轻放每一寸光阴，乐享每一份暖香，把生活过得简单、精致。 茶有浓淡，有冷暖，人亦有起伏，有悲欢。且饮一杯茶，任所有的开心、不快都随茶叶沉淀，心头了无牵挂。 茶是有记忆的，在紧结的条索间记录了光阴的故事。 每遇到一杯好茶，就如同遇到一个对眼的人，必须机缘巧合，然后一直在心中祈愿，换得一个不早不晚刚刚好。 人生就是这样，所有的快乐都终将过去，所有的忧伤也都将过去。...

喜欢喝茶的朋友通常喜欢以茶会友。 但是在无规矩不成方圆的茶桌礼仪中，如果不注意好一些细节。 不仅会让客人觉得你泡茶不专业，丧失对你的好感。甚至可能因为你的失礼而愤然离席。 下面就来跟大家科普下最容易失礼的几个泡茶细节。 1.仪容仪表 喝茶之人最讲究素净，所以出席茶会时妆容要以淡雅为主，不要过于浓妆艳抹。 服装可以配合茶会气氛或者茶具茶席来搭配，穿得朴素大方就好。 泡茶的时候女性注意要把长发挽起，以免头发掉落到茶汤里。手上也不宜配过多的首饰，这样会影响泡茶的美感。 2.泡茶姿势 泡茶时坐姿要端正，屁股坐在凳子的三分之一处、...

明代以后,茶挂中内容主要含义有季节、时间、客人，茶挂是茶事中的第一道具，这缘于挂物本有的文化艺术价值外，在茶会中茶挂也示意茶会的主题，体现茶人的用意，茶挂中也是整个茶会活动中，所有茶道具的总领和协调者。 茶挂欣赏： 1. 莫妄想 《景德传灯录》卷十“长沙景岑章”:“有僧问 :‘蚯蚓断为两段,两颈俱动,未审佛性在阿那颈?’师云 :‘妄想作么!’”《联灯会要》卷六也有同一记载,而于最后谓“莫妄想”。“莫妄想”是唐代禅林间常用语,以喝令他人勿起妄想之意,常在严厉制止执着于分别意识时所用之语。不起妄想，则可得菩提之果。图 88 为天龙寺僧...

点茶是兴盛于宋朝，点茶在唐末就已经出现，但那时点茶法并非主流，点茶始于唐朝，兴盛于宋朝，宋人先将茶叶磨成粉末，再将黑盏预热，将茶粉投入黑盏之中，用水壶（汤瓶）注水其中，水流极细，如蜻蜓轻点暮荷，故称点茶。 点茶的兴起： 在那个年代，上至达官贵人，下至黎民百姓都追求一种雅致诗性的生活。“焚香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不适累家。” 其中，与“抹茶道”形似的技艺，就是它的始祖“点茶”。在茶的历史中，中国人用了一千年把喝茶从简单变为复杂，然后又用了一千年时间，把喝茶从复杂变为简单，在此历史节点上的宋代，盛行“点茶”。 点茶是沏茶方法之一，也常用来在斗...

什么是茶席：广义的茶席指的是由庭院、茶室、音乐、字画、香、花、茶等综合元素组成的喝茶场景布置，而狭义的茶席指泡茶和喝茶的茶台。茶席包含的元素有煮水器、泡茶器、匀茶器、茶盏、茶叶、盖置、盏托、茶则、茶匙、水盂、茶巾、席布、花器、茶花、香器。 将一种古茶器视为人类味道鲜明的残留，这是一种冲击性的味道。茶席中的茶与器处于对称性的支配，如果现代人在生活中能对茶器倾心投入，那么茶席所给予人的亲切就不只是为了喝茶。以茶席的桌布看，所用的颜色令人想起一种亲密的附和，用对颜色，会给茶席参与者带来不可思议的安定感。 茶席上的茶...

别人给你倒茶为何敲桌三下：给辈分相同的人群倒茶，需要用到谢茶礼，即把食指和中指并拢，轻敲桌面三下，代表感谢的意思；而长辈给晚辈倒茶的时候，晚辈应对长辈表示感谢，晚辈应将右手握拳，拳背朝上，用五指轻敲三下桌面。 喝茶敲桌子的注意意思为：以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代。三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。 1.平辈之间 食指中指并拢敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示尊重。 2.长辈对晚辈 食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。 3.晚辈向长辈 五指并拢成拳，拳心向下，五个指头...

《尔雅》是最早见有茶的古籍，《尔雅》成书于战国或两汉之间，书中记载：槚（jia），苦茶，据晋代郭项《尔雅注》释曰：“树小如桅子，冬生，叶可煮作奠饮。”槚和苦荼为茶的名称，因此，《尔雅》是我国历史上关于茶字的最早文献记载。‍ “荼”字称为茶，最早来自《尔雅》。书中很明确地写道：“槚，苦荼。”后来，人们把早采摘的茶叫荼，晚采摘的茶叫茗。唐开元年间，《开元文字音义》编撰完成，这部官修的权威字书正式把“荼”改作“茶”。唐玄宗李隆基的亲身参与，让“茶”字很快普及开来，“茶”“荼”混用的时代结束。二十多年后，陆羽创作了《茶经》，完全使用了“茶”字。 后来...

工夫茶源于乌龙茶类，绿茶、黄茶采用玻璃杯泡法，黑茶、普洱茶、红茶则采用简单的盖碗泡茶法，而乌龙茶则采用工夫泡法，关公巡城、韩信点兵两个步骤为工夫茶的核心步骤。 工夫茶的含义： 2008年，“潮州工夫茶”被列为国家级非物质文化遗产，这里的“工夫茶”，不是指某一种茶，而是一种泡茶的方式。因冲泡过程有一定步骤，每一步都精细讲究，所以很费工夫，工夫茶的名字由此而来。 目前潮州地方颁布的《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》就确定了工夫茶泡法的21道步骤。比如“乌龙入宫”，就是将茶叶倒入茶壶的动作，把茶比作乌褐色的龙，一个普通的过程也变得美了。 再比...

茶的定义：茶是山茶科的植物，取青叶进行加工而得。茶的分类是按照茶的制作工艺以及发酵程度来区分的，分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类，而茶是生活中重要的饮品，亦是文化传承的一种载体。 如果从茶的属性的角度去给茶下定义的话，比如茶是一种饮品，茶是一种礼仪，茶是一种商品，茶是一种非药之药等等，我们会发现，我们很难清晰地给出茶的外延，也很难清晰地把握茶的内涵。 所以，此时，我们首先的找到茶是什么这个问题的清晰的起点—— 首先，茶是茶树与人的一种关系，茶树提供其叶子，人类提供加工方法，于是便会得到茶叶。 进而，茶叶提供其物质基础，人...

茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒的《僮约》中，“武阳买茶，烹茶尽具，酺已盖藏”。译文为烧水煮茶，分杯陈列，这是中国最早提到茶具的一条史料，到唐代，茶具一词在唐诗里初处可见，中国的茶具，种类繁多，除实用价值外，兼具颇高的艺术价值，因而驰名中外。 提到茶和品茶，人们便自然想到各类茶具，对现代人来说，常见的茶具则是指：茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具；由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。 而在古代，对茶具的分类则丰富得多，在各种古籍中还可以见到有：茶鼎、茶瓯、茶磨、...

举杯邀明月，低头思故乡~举杯的不一定是酒，茶亦如是！ 凡是“瘾”，似乎给人的印象都是不好的，抽烟有烟瘾，喝酒有酒瘾，喝茶真的会上瘾吗？茶瘾会不会让人不舒服？ 长期饮茶者会对茶叶产生爱好，即所谓“嗜好”或“茶瘾”，故有“君不可一日无茶”之说。 喝茶让人上瘾，天天喝，时时饮，日久天长，或在香气上，或在滋味上， 或在气韵上，对所爱的茶，总能描述出细节和独特之处，是欣赏也是陶醉。 茶不仅在味道上滋润喝茶的人，在健康上，茶是世界上公认的最健康的饮品。 茶叶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种物质，对人体有多种保健和缓解作用。 爱茶之人，不饮茶时，甚至感到全身都不...

倒酒十分满，倒茶七分满，斟茶时讲究七分满，因为只有留出水面到杯口的三分距离，茶水才不会溢出，避免了茶水烫到端茶的客人；其次留出水面到杯口的一段空间，可保留茶的芬芳，饮用时达到最佳状态。而倒酒十分满是对客人的一种尊敬，是待客诚挚的表现。 倒茶七分满： 常言道：“茶七饭八酒十分”。 给人斟茶，讲究倒七分满，因为只有留出水面到杯口的三分距离，茶水才不会溢出，烫到端茶的客人。“茶满欺客，酒满敬人。” 茶是烫的，通常装茶的盏又较小，如果倒得太满，客人喝茶时，很容易烫到嘴唇，万一不慎洒出，更使人难堪。 由于茶水太满，客人端不起杯子，无奈之下，只好俯首而饮，造...

吃早茶还是喝早茶说法：早茶是中国社交饮食习俗，早茶习俗多见于中国南方地区，南方地区（广州、江苏、浙江）通常称之为吃早茶，早茶一般为一杯茶加上肠粉、虾饺等食物搭配，正因为此称为吃早茶，吃早茶的文化由来已久，早茶也是聚友、交流心得的目的所在。 谈起广东悠久的传统文化 早茶便是其中一道让人难以忘怀的风景 “你今日去边饮茶啊？” （你今天去哪儿喝茶了？） 成为广东人日常见面的问候语 也突显出早茶在“广东银”心中的重要位置 一壶茶，两三知己 品类繁多的特色茶点： 虾饺、烧卖、肠粉、凤爪.... 让你悠闲度过每一个上午 但作为老人的闲聊处，年轻人的...

女士喝茶的握杯方式：女士拿品茗杯时，用食指和拇指轻握杯缘，中指轻托杯底，无名指和小指自然轻翘成兰花指，饮茶时虎口朝向自己，其中三根手指喻为三龙，茶杯如鼎，所以这个姿势称为“三龙护鼎”，女士品茗这样持杯既稳当，又更显雅观。 女士喝茶端茶杯的手势，品茶与喝茶有别，三口为一品。品茶自然也是有讲究的，哪怕是小到持品茗杯的姿势，也分一个男女有别。 女士喝茶行礼节：1、长辈倒茶 长辈在生活中本身就是值得我们学习和尊敬的对象，在泡茶的过程中由他亲手泡制并为你倒茶本身就是一种荣幸，面对这样的情况我们心里应该是受之不起的心情。此时，我们需要五指并拢...

喝茶日是5月21日，5月21喝茶日是联合国在2019年底决议通过而设立的全球国际茶日，2020年5月21日则是全球首个国际茶日。 喝茶日以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进可持续茶叶生产、消费和贸易，为全球各国家和地区的有关各方提供产业机会，以确保茶产业继续在减少极端贫困、抗击饥饿和保护自然资源方面发挥作用。 茶，是世界三大无酒精饮料之首。 目前，全球产茶国和地区已达60多个，茶叶产量近600万吨，贸易量超过200万吨，饮茶人口超过20亿。 茶叶作为最重要的经济作物，是很多最不发达国家数百万贫困家庭的主要谋生手段，也是部分最贫困国家主要的收入和...

茶的发现距今大概5000年，根据《神农百草经》的记载：“神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶解之。”5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。 茶字的起源： 关于“茶”字的来源，大都认为中唐（约公元 8 世纪）以前表示“茶”的字，就是“荼”字。“荼”字最早见于《诗经》，但《诗经》在不少诗篇中所说的“荼”，并不是茶。开始以“荼”字明确地包含有“茶”字意义的，是《尔雅•释木》中的“槚，苦荼”。 晋代郭璞的《尔雅注》还对此作了比较详细的注解：“树小如栀子，冬生（常绿的意思），叶可煮作羹饮。”公元 2 世纪前期，东汉许慎在所著《说文解字》中也说：“...

茶的雅称绰号以及别名很多，据陆羽《茶经》中介绍，除茶外，茶的别称还有槚、蔎、茗、不夜侯、荈、清友；另外，据其他古籍中的记载，茶的别称还有诧、皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、选、姹、葭荼、苦荼、酪妈等。 茶的雅称绰号别名： 1.不夜侯 茶的雅号，人对茶的拟人戏称。因茶可提神，饮后夜不能睡。胡峤《饮茶》：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。” 2.清风使 据《清异录》载，五代十国时，有人即称茶为清风使，卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后，“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”之句。 3.茗 唐代后许多诗文中指茶。唐朝宋代苏轼有诗云：“...

孟婆汤是中国民间传说中一种喝了可以忘记所有烦恼、所有爱恨情仇的茶汤，而现实生活中孟婆汤是属于凉茶，即用蝶豆花，洛神花，冰块，蜂蜜制作而成，口感苦涩，再品微酸，回味甘甜。 孟婆汤，是中国古代民间传说中一种喝了可以忘记所有烦恼记忆、所有爱恨情仇的茶汤。传说是孟婆所做的神汤，让过往奈何桥投胎的各路鬼魂彻底忘记前世的一切记忆，以安心转世。 做法是取人的鬼魂和采自俗世的药材调合而成；另一说，是人的泪收集煎熬成汤。 中国民间传说，人死后会走上黄泉路，必经奈何桥，桥上有一个孟婆，孟婆会让过往者最后看一眼人间，看看三生石上的前世今生，然后给过往者喝...

饭后茶余下句是笑谈百变人生，月下花前，戏说永恒爱情，其原句出自元·关汉卿《斗鹌鹑·女校尉》曲:“茶余饭饱邀故友，谢馆秦楼，散闷消愁。” 饭后茶余，细细品读出师表： 先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。 宫中府中，俱为一体，陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理，不宜偏私，使内外异法也。 侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志...

茶叶最早是作为药物以及食物作用被使用的，《神农本草经》中有记载：“苦菜味苦寒，主解五藏邪气，厌谷胃痹，久服安心益气，聪察少卧，轻身耐老，一名荼草，一名选”。可见在早期的文献中，茶作为药物以及食物的形态而存在。 《北堂书钞》里边记载过西晋的一条史料是这么说的：闻南市有蜀妪，作茶粥卖之通过这个就可以知道这会儿茶的确是作为蔬菜使用过的。 《神农本草经》里面提到过，其中这样说：苦菜味苦寒，主治五藏邪气，厌谷胃痹，久服安心益气，聪察少卧，轻身耐老，一名荼草，一名选，生川谷这里边提到了茶叶，但是有意思的是它把荼作为茶叶的别名，而茶叶的本名是什么呢？“苦菜...

烟雨迷蒙，粉墙黛瓦，潺潺流水，吴侬软语……不 不知怎的，江南水乡有着一种让人难以抗拒的吸引力。 总能在不经意间，勾起人们心中的向往。 临水而建的周庄，可以说是中国人『水乡梦』的起点。 作为最早被“发现”的水乡古镇，周庄已经走过了九百多年的风风雨雨。 那雨水洗刷过的粉墙黛瓦，手摇船上吱吱呀呀的摇橹声，恬静幽深的小桥流水人家...... 在这个渐显燥热的夏天，会让人从内心萌生出一股清凉。 01 中国水乡 “水乡小巷多，人家尽枕河。” 古朴秀雅的明清民居，赋予了这片流水无限生机。 而这流水，也给那原本素淡的青瓦白墙，增添了一抹亮色。 河道里，不时...

喝茶文雅的说法为品饮香茗，茶如隐逸，酒如豪士，酒以结友，茶当静品；浮生不在，茶语清香，注一湾水，取一瓢茶，入壶出汤浓稠甜蜜，观而赏其妙，闻而悦其香。正如香茗，从来佳人似佳茗。 关于茶的雅称： NO.1 荼 陆羽《茶经》记载：其字或从草，或从木，或草木并。 其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。 “荼”字有一字多义的性质，表示茶叶只是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高。 后来，民间的书写者为了将茶的意义表达的更加清...