文化

郭沫若十分精通茶事。写了很多诗词文艺作品，其中最精彩独到﹑最脍炙人口的，当属写于1942的剧作《孔雀胆》。剧中把中国传统的品饮武夷山功夫茶艺搬上舞台。由剧中人王妃与宫女当场把功夫茶的茶艺，展现在观众面前。剧作者对茶艺、茶具十分熟悉，并能深入了解到如此程度，实在令人叹服。 《孔雀胆》写的是元朝末年云南梁王之女阿盖公主与云南大理主管段功相爱的悲剧。在第二幕梁王宫苑，王妃准备给国王喝武夷茶时的一段戏： 王妃问宫女甲：“茶叶你们是拿的哪一种来的？”“我们拿来的是福建产的武夷茶呢？”王妃：“国王顶喜欢喝这种茶，尤其是喝了一两杯酒之后，他...

乾隆皇帝即清高宗爱新觉罗·弘历（1711-1799年)，雍正十三年(1735年即皇帝位，改号乾隆。） 传说乾隆下江南，自然是奔着苏杭去的，到了杭州，自然要游西湖。既游西湖，品龙井茶那是免不了的事儿。公元1751年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，去天竺观看了茶叶的采制，作了《观采茶作歌》诗原诗如下： 观采茶作歌 火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。 旧擅名，适来试一观其道。 村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。 地炉文火续续添，干釜柔风旋旋炒。 慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。 王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。 我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。 防微犹恐开奇巧，采茶朅览民...

茶文化以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现了一定时期的物质文明和精神文明。 广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关的物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指精神财富。 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业。包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具...

茶，作为一种世界性饮品，自古以来就被许多国家和地区的人们所喜爱。纵观历史，茶更是扮演着“文化使者”的角色，从古老的东方，由东向西，亚洲文化传递到西方世界，让西方人通过饮食了解到神秘的东方文明。 早在十六世纪，西方人就通过传教士的描述得知了茶的存在。但真正尝到茶，却是在十七世纪初，荷兰商人将茶作为稀有礼物贡献给英国的上流社会，很快，随着饮茶风在英国宫廷迅速盛行，英国的各个社交场所开始看到茶的身影，并逐渐取代酒和咖啡，成为人们热爱的杯中物。随着时间推移，茶在英国受欢迎的程度有增无减。到十八世纪，饮茶已变成英国国民不可或缺的生活习惯，...

黄山毛峰传说 在明朝天启年间，江南黔县新任县官熊开元带着书童到黄山春游迷了路，幸遇一位腰挎竹篓的老和尚，于是借宿在老和尚所居住的寺院中。 长老泡茶敬客，知县在一旁细看，只见这茶叶色微黄，形拟 舌，身披白毫，开水冲泡下去，热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花，那白莲花又慢慢上升化成一团去雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，满室清香。 知县大为惊叹，询问长老，方知此茶名叫茶山毛峰。 临别时，长老赠送知县一包黄山毛峰和一葫芦黄山泉水，并嘱咐一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。 熊知县回到县衙，正遇同...

茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺学习之茶文化表演如何入门首先是要多了解不同的茶道的程序，只有明白多了，才能提高自己的茶艺表演内容。 1、鉴赏佳茗：茶艺小姐用茶则从茶盒中取出毛尖置于赏茶盘中，因茶叶的直观性较强，现在由茶艺小姐以示各位来宾鉴赏干茶。 2、备器：我们的茶艺小姐已经在清洗玉手，为泡茶做好准备。将倒置的玻璃杯，转动手腕，使杯口朝上，用玻璃杯泡茶欣赏名茶，具有独到之处，其名茶的茶汤姿色历历在目，可...

在古代汉语中，用来表示茶的文字有很多个。陆羽在《茶经 一之源》中说：“其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。” 但“茶”才是正名，“茶”字在中唐之前一般都写做“荼”。“荼”是一个多义字，其中有一项就是表示茶叶。 “茶”字是由“荼”字直接演变而来的，在汉代的印章中，有的“荼”字已被减去一笔，成为“茶”字了。一直到了陆羽著《茶经》之后，“茶”的字形才进一步得到确立，一直沿用至今。 雅致别称中国历史悠久，民族众多，各民族在语言和文字上异彩纷呈，对同一物品往往会有多种称呼，而同一称呼又有很多种写法。在古代史...

《卢仝煮茶图》（元·钱选） 在流传至今的以卢仝为主角的茶画中，最著名的当数元代钱选的《卢仝煮茶图》。 钱选字舜举，生于南宋嘉熙三年（1239年），卒于元大德六年（1302年）。是“吴兴八俊”之一。钱舜举在宋亡之后隐居不仕，终生与诗画为伍。 在这一点上，他与四百多年前的卢仝可谓隔代相知，气味相投。因此，他画的卢仝自然是一派崖穴高士的形貌。在中国茶文化史上，卢仝是与陆羽齐名的人物，所谓陆羽著经，卢仝作歌，一向被称为中国茶文化史上的两件大事，在茶肆绘画中，卢仝可以说是不亚于陆羽的一大热门话题。这些茶画共同的特点都表现的是卢仝在山坡上、峭石旁煎茶的...

贡茶变茗品 传说，乾隆年间普洱地区的濮家茶庄将没有完全晒干的毛茶压饼，装驮进贡。茶庄主人到了京城才发现，原本绿色的茶饼变成了褐色，他惊恐万分，但在无意间发现变了色的茶味道又香又甜，汤色也红浓明亮。当贡给皇上时，深得乾隆皇帝的喜爱，并赐名普洱茶。

鸦片战争之后的茶马古道 鸦片战争以后，英帝国主义为了侵略西藏，就力图使印茶取代华茶在西藏行销。他们认为一旦印茶能取代川省边茶的地位，英国即可垄断西藏之政治与经济。为此，英帝国主义甚至用武力入侵拉萨，强迫印茶输藏。从此，川茶又成为反对英国侵略西藏的武器。反对印茶销藏，保护川茶销藏，成了反对英国侵略西藏的重要内容。当时西藏人民为了国家利益，宁愿以高出印茶十来倍的价格购买川茶，而拒食印茶。 西藏地方政府面临印茶销藏带来的政治经济危机，更是竭力主张禁止印茶入藏。十三世达赖喇嘛还亲自出面向清廷呼吁，要求清朝政府配合行动，制止印度茶...

私家茶室的布置要因地制宜，面积可大可小，从功能上说有五种选择方式： 1.纯粹茶室：如果居室条件允许，专门备一间房来做封闭式茶室自然是首选。 2.客厅兼茶室：如果客厅面积较大，而建家庭茶室的目的主要是为了会客聊天，那么将客厅一角作为半封闭式茶室，不失为一个简单省事的方法。 3.书房兼茶室：如果你建家庭茶室主要是为了个人品茗爱好和求得一方宁静、放松的空间，把书房与茶室结合是个好选择。茶香书香相得益彰，更添几分高雅。 4.餐厅兼茶室：如果你建家庭茶室旨在营造一份茶余饭后家人团聚、闲谈的其乐融融的氛围，那就再也没有把茶室建在餐厅更为方便实用...

宁夏回族民间茶俗甚多，有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋月散茶、节日宴茶、喜庆品茶等茶俗，而且还从选茶、赠茶、用茶、点茶、配茶、煎茶、冲茶、递茶、加水、品饮、宴请等诸方面，形成了一套独特的茶事礼俗。 宁夏回族民间有谚语云：“不管有钱没钱，先刮三响盖碗。”每个回族家庭至少有两套盖碗盅子，有的多达十几套。他们喜用盖碗子饮茶，不用缸子和杯子。饮茶是他们生活中的一件大事，占着举足轻重的地位。 回族茶谚云：“早茶一盅，一天威风;午茶一盅，劳动轻松;晚茶一盅，提神去痛;一日三盅，雷打不动。”那些上了年纪的回族老人每天清早礼完...

茶艺包括以下内容： （1）茶叶基础知识。这是学习茶艺的基础。学习茶艺，首先要了解茶叶的基本知识，掌握茶叶的分类、常见茶的制作工艺、品质特点以及茶叶品质鉴别、保管等内容。 （2）茶艺技巧。这是茶艺的核心部分，是指茶艺的技巧和工艺，包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。 （3）茶艺的礼仪。这是指服务过程中体现的应有的礼貌和礼节，包括服务过程中的礼节、仪容体态、接待等方面。 （4）茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。作为客人，要以茶人的精神与品质...

近几年国花、国鸟评比的提议时有所闻，前不久还有部门要评国石的，但是国饮的评比，却没见发端。我想原因之一，可能就是茶作为中国的代表饮料，太理所当然了，以至于无需评比。 如果从茶“发乎神农氏”算起，那5000多年来，茶已深深地融入每一个中国人的生活。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，在过去，淡饭粗茶就是一种民生底线，茶是真正成了中国人生养作息不能缺少的一种东西。几千年的饮茶史，造就了茶在中国民生中的特殊地位。 作为“茶之母国”，茶的生产在过去农耕社会中占有重要地位。目前，在经济全球化的背景之下，中国茶也面临着一个全新的机遇。作为世界三大...

唐诗里的那些茶：菰稗为饭茗饮作浆 唐代的茶尚局限在隐遁或闲适的领域。况且在其他的主题上（美人、塞外等）茶都没出现。即使作为官僚饮茶，也只是在自家的书斋里或在送别的宴席上，在静寂的场面下进行。应该说这是唐代茶文化的一大特征。 （1）《洛阳伽蓝记》卷二有陈庆之诬蔑吴人之词“菰稗为饭，茗饮作浆”；卷三在魏王侯间有以“酪奴”、“水厄”等隐语轻视茶的话。“自是朝贵宴会，虽设茗饮，皆耻不复食，惟江表残民远来降者好之。” （2）《宋高僧传》卷八《唐兖州东岳降魔藏师传》云：“释藏师，姓王氏，赵邵人也。父为亳州掾。稚齿寻师居然慕法，而性好独处。谯多厉...

岑参 （约715—770），南阳（今属河南）人。天宝进士，曾随高仙芝到安西、威武，后又往来于北庭、轮台间。官至嘉州刺史，卒于成都。与高适齐名，风格也大略相近，并称“高岑”。 【晚过盘石寺礼郑和尚】 暂诣高僧话，来寻野寺孤。 岸花藏水碓，溪竹映风炉。 顶上巢新鹊，衣中得旧珠。 谈禅未得去，辍棹且踟蹰。 【释义】 风炉，煮茶所用的火炉。《茶经》：“风炉以铜铁铸之，如古鼎形，凡三足，设三窗，底一窗为通飚漏烬之所。《土风录》：‘煮茶炉曰风炉’。”诣，往，到。水碓（duì），利用水力舂米的工具。 辍棹（chuòzhào），停船。 踟蹰（chíchú），徘徊不进，犹豫。 【详解】 岑参与高适同为盛唐...

败酱归芍茶 原料：败酱5g、当归3g、白芍3g、续断3g、生地3g、红茶5g。 用法：用400ml水煎煮败酱、当归、白芍、续断、生地至水沸后，冲泡红茶10分钟即可。也可直接用300ml开水冲饮。 功能：清热祛瘀，养血生新。 用途：产后恶露不止。 来源：《外台》。

《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无灯字，古用烛以为灯。于是无茶字，非真无茶，乃用荼以为茶也。不独《九经》无茶字，《班马字类》中根本无茶字。至唐始妄减荼字一画，以为茶字，而荼之读音亦变。荼，初音同都切，读若徒，诗所谓“谁谓荼苦”是也。东汉以下，音宅加切，读若磋；六朝梁以下，始变读音。唐陆羽著《茶经》，虽用茶字，然唐岱岳观王圆题名碑，犹两见荼字，足见唐人尚未全用茶字。（清席世昌《席氏读说文记》卷一）只可谓荼之音读，至梁始变，茶之体制，至唐始改而已。（摘自黄现璠著《古书解读初探》，广西师范大学出版社，2004年7月第1版） “茶”字从“荼”中简化出...

“茶，起于东晋，盛于今朝，其性皓洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高……千人服之，永永不厌，与粗食争衡，得之则安，不得则病。彼芝术、黄精，徒云上药，至效在数十年后，且多禁忌，非彼论也。今宇内为士贡实众，而顾渚、蕲阳、蒙山为上，其次则寿阳、碧涧、衡山，最下有鄱阳、浮梁。”（古人考证有误，植茶始祖吴理真是汉末人，东晋是茶传入中原和长江中下游区域的时间。） 自古以来，中医就有以茶入药之说。《神农本草经》记载：“茶久服安心益气，轻身耐老”。 公元前1066年，周武王在“伐纣会盟”时，有南方八个小国，将蜀都部落子民为药用的茶，作为礼品，献给武王，“以茶代...

比屋之饮说的是唐朝时期饮茶已经十分普遍，特别是在唐都长安几乎走进家家户户的意思。唐朝时期的经济发展日趋繁盛，文化昌明，社会处处生机，充满活力，这些有利条件为包括茶业在内的各行各业的发展提供了动力。茶圣陆羽就是生于这样一个繁荣的朝代，正如《茶经》中所说的“滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆俞间，以为比屋之饮。” 特别是唐朝中期以后，饮茶之风已经开始从皇宫、贵族、文人雅士阶层逐渐普及到社会中下阶层，特别是得到了普通百姓的欢迎。唐代开元年间（713～741），社会上茶道兴盛，饮茶之风大兴，有“穷日竞夜”“遂成风俗”且“流于塞外”等记载。史料记载，...

在一个无法考证的年代，今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山，有一卢姓人家，家境贫寒，种茶为生。家有一七子一女，长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼(因父毋想要一个女儿，故为五子取名爱尼，意为喜欢女儿的意思)、六子拉枯(第六个仍然是儿子，则取名拉枯，拉一个姑娘来的意思)、七一子无量(老人觉得儿子太多了，想女儿的愿望恐怕无望了，故将七子取名无量)、第八个生了个女儿取名哈尼(哈哈，太高兴了，终于是个妮子，故取名哈尼)。 八个儿女给家庭带来了沉重的负担。俗话说"儿多父母苦”，夫妇俩含辛茹苦将孩子们拉扯成人。穷人命贱，虽没吃没穿，但儿子们个个身...

清朝道光年间的《普洱府志》古迹中有这样的记载：“旧传武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜镘于莽枝埋角砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于曼撤，固以名其山。” 书中写道：三国诸葛亮路过勐海南糯山，士兵因水土不服而生眼病，孔明以手杖插于石头寨的山上，遂变为茶树，长出叶子，士兵摘叶煮水，饮之病愈，以后南糯山就叫孔明山。又说普洱县之东南有无影树山，山上有祭风台，山上的大茶树是武侯遗种，夷民祀之。另有传说云南六大茶山之一的攸乐叫孔明山，当地居民每年农历七月二十三日为纪念孔明诞辰，都举行放孔明灯的活动，称为“茶祖会”。 自此南糯山有了茶。人们...

茶的风情物语之 龙虎斗茶 云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜欢用开水把茶叶放在瓦罐里熬得浓浓的，而后把茶水冲放到事先装有洒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为“龙虎斗茶”，喝一杯龙虎斗茶以后，全身便会热乎乎的，睡前喝一杯，醒来会精神抖搂，浑身有力。

近百年来由于西方现代科学文化在我国的传播和发展，在开发传统茶饮的研究中，广泛应用了现代科技手段，使古老的茶饮文化得以推陈出新。深入细致系统的科学研究，使我们能够更好地掌握和利用茶饮技术，为大众的健康生活服务。 民国时期的茶学家吴觉农、胡浩川在1934年发表了《中国茶叶复兴计划》，赵烈的《中国茶业问题》、胡山源的《古今茶事》等茶学著作也相继问世，奠定了现代茶学研究的基础。尽管这批有志于茶学事业的人士为此作出了相当的努力，但限于当时的历史条件，茶饮业发展十分缓慢。 解放后茶饮事业受到了国家的高度重视，先后建立了近千家国营茶...

福建省武夷山有一种品质极为优异的名种茶树叫"不知春"。为什么叫不知春呢? 传说有个叫寒秀堂的书生，平生爱茶如命，读《茶经》，吟茶诗，作茶赋、喝山茶。一天，他听人说武夷山山美、水甜、茶香，便要亲临其境，尝试一番。 但来到武夷山后，不巧清明、谷雨已过，春茶采摘已毕，甚为扫兴。但他被武夷的山光水色吸引，顺得山路来到九曲边，看到了"水仙"茶，在九龙窠看到了"大红袍"，在慧苑坑看到了"白鸡冠"，在凤林丹岩看到了"吊金龟"等等茶树名种，只是茶树上的嫩梢芽叶已不多见。 当他走到天游峰下的一块大石旁，忽闻到一股奇异的香味，似兰又似桂，清甜浓郁。顺着香味走去，来到...