文化

一般来说，茶汤品饮可以分为三个步骤：一是观色，二是闻香，三是品味。 1、观色 观色主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态。冲泡后，茶叶几乎恢复到自然状态，汤色也由浅转深，晶莹澄清。各类茶叶，各具特色，即使同类茶叶也有不同的颜色。 茶叶的形状，也是干差万别，各有风致，特别是一些名优绿茶，嫩度高，加工考究，芽叶成朵，在碧绿的茶汤中徐徐伸展，亭亭玉立，婀娜多姿，令人赏心悦目。有的芽头肥壮，芽叶在水中上下浮沉，最后簇立于杯底，犹如枪戟林立，使人好像回到茶林之中，重沐茶乡春光。 2、闻香 观色之后，就要嗅闻茶汤散发出来的香气，如图6-10所示。好茶的香气自然、纯真，闻之沁...

11月9日，第19届徐公“亲情、友情、茶情”三情茶会暨收徒仪式在棕榈泉费尔蒙大酒店隆重举行。一年一度的三情茶会如约而至，身为著名茶文化专家，一心研制好花茶的徐公，近年来又一次取得引人瞩目的成就。 自荣获2015年全国茉莉花茶制茶工艺传承杰出人物称号后，于今年6月再获由中国茶叶流通协会颁发认定的"国茶工匠·人物推选"第二批花茶类制茶大师称号。 中国花茶大师 潜心窨制数十年 明代大才子徐渭好茶，著有名篇《煎茶七类》，被无数人奉为经典。徐渭后人徐公——徐金华，得前人传承同样好茶，潜心制茶至今已有50多年，圈中友人送雅号“西蜀茶仙”。 ...

北宋是中国茶文化的鼎盛时期，北宋文人热衷于品饮，精研于茶艺，以茶会友，茶意人生成为北宋文人理想的生存范式，他们是宋代茶文化的推广者和传播者。 作为北宋文人的代表，苏轼曾坦言“身行万里半天下”，对各地茶品茶艺及茶俗极为熟悉，在日常生活中，更是终日茶不离手。作为一名茶人雅客，苏轼不仅喜爱喝茶，更善于品茶、煎茶、斗茶，并诉诸文字，为后世留下了近百篇与茶有关的诗文。通过这些诗文，我们可以以小见大，梦回大宋，感受千年前的北宋茶文化。 一、北宋茶品 北宋茶名品众多，经常被苏轼提及的有“建溪茶”、“焦坑茶”等，其中，苏轼尤为推崇“建溪茶”，他的名句...

有诗云：“人无千日好，花无百日红。”风水轮流转，世事难预料。曾经看不起的人，可能一朝得志，飞上枝头变凤凰；曾经嘲笑的人，可能平步青云，得财又得势。 林清玄说：“唯有谦卑，才配得上你过人的智慧。”人生一世，谁也不用看不起谁，而是应当怀揣一颗谦卑之心。唯有谦卑地低下头，不断修行，方能自由行走四方。 做人，不要太把自己当回事 《曾国藩家书》中有一句话引人深思： “家败离不得个奢字，人败离不得个逸字，讨人嫌离不得个骄字。” 骄奢淫逸，是一个家败落的开始；而狂妄傲慢，是一个人衰败的开始。 音乐指挥家沃尔特·达姆罗施分享过一段亲身经历： 在沃尔特20多岁时...

茶席，对刚刚接触的人来说，是一个美且优雅的场景。对喜欢茶席却迟迟没动手去试的人来说，太难太难。且不说只是这一方小小的天地，就是眼前的这一桌都觉得无从下手。 其实，你只要把布置茶席的过程想象成吃饭前的饭桌布置，就没那么难了。 要布置好饭桌，先要确定席的性质，是私人的还是公开的。私人的，确定好吃饭的人数，摆好碗筷和菜，就足够了。 若是面向大众的有主题的活动，除了碗筷和菜跟活动主题契合之外，还要对整个活动空间做一个设计，桌椅、桌布、瓶花与活动主题协调，除此之外，还需要一些看起来有活动气氛的摆设，夜晚就需要彩灯，白天可以加些装饰性的彩带。 ...

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。 无由持一碗，寄与爱茶人。 白居易《山泉煎茶有怀》 这里有十则茶中的智慧，想要“寄与爱茶人”。如果你不是爱茶之人，不妨也来看看，因为这世界上的智慧，多半是相通的。多一分留意，就多一分清明。 关于朋友 朋友不在量，而在于质量。有些朋友，没有酒的浓烈，只有茶的淡雅。在你得意时，逆耳忠言，在你失意时，排忧解难。 关于生活 茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。茶可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚。茶也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，尝云淡风轻。 关于心境 每一次品茶，是...

道教的生长观对中国茶文化的影响对生命或长寿的思考是人类文明-项最具普遍意义的课题，是中国传统文化中最为悠久而光辉的主题，道教的思想家和养生家们也为此付出了艰辛的努力。道家思想从一开始就有着长生不死的概念。老子在承认万物产生的总根源“道”永恒的同时，也暗示了生命可以不死。 庄子则将一个“登高不栗，入水不濡，入火不热”“其寝不梦，其觉无忧，其食不甘，其息深深”的逍遥之人作为重生恶死、追求生命之树常青的旗帜，以此表达了对长寿思想的向往和追求。人们如何才能得道而长生不老、羽化成仙呢？道士们的答案之一就是服用某种含有“生力”...

陈香白先生认为，中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道七种义理，而中国茶道精神的核心是引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养，实现全人类和谐安乐之道。该理论可简称为“七艺一心”。 茶艺是包括茶叶品评技法，艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等，整个品茶过程的美好意境，是体现形式和精神的相互统一。就形式而言茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术以及环境的选择创造等。品茶讲究人品，环境的协调，文人雅士追求清幽静雅，达官贵族讲究豪华高贵。品茶环境要求一般是清风、明月、松吟、竹韵等妙趣和意境，是茶艺...

中国茶叶传到伊朗的时间距今约1000年，但伊朗开始种茶的历史不长，在19世纪末叶才有了茶树的栽种。到20世纪50年代，伊朗里海南岸才陆续出现茶园，多为家庭经营的分散茶园。虽然发展过程颇多曲折，但是伊朗茶叶市场总的趋势是一直向前发展的。 伊朗的茶叶产量和进口量同步增加，近年来，伊朗每年的茶叶消费已上升至10万吨左右。大宗茶叶由国内生产，其余部分则从印度、中国、孟加拉国、斯里兰卡、肯尼亚、印度尼西亚等国家进口。 促进伊朗人喝茶有一个非常重要的宗教原因。伊朗是一个政教合一的伊斯兰教国家，社会的各个方面都受伊斯兰教的影响。伊斯兰教是...

茶室，望文生义且又名副其实地，不过就是一间小房间，甚至只是一座小草屋。就它在满足当下所追求的美感之外，完全不做多余的装饰摆设，就它刻意留下一些未竟之处，交由想象力来加以补足。 茶室乃是绝对的“空”，其中的摆设，只是符合某种暂时性的美感情怀。所有的对象，都是为了增添与主题应和的美感，而刻意挑选与安置的，只有在某些特定的场合下，才会加入一些别有用意的艺术作品。 用来布置房间的各种对象，必须经过精心挑选，以避免在颜色或式样上有所重叠。已经摆上实体的花卉，绘画中就不可以再出现；煮水壶身若是圆的，盛水的器皿就得有棱有角。 简单朴素与不落俗...

世间万物，与生俱来的喜爱茶。 也许是天性使然，喜欢安静与清幽。慢下来的时光，泡一盏茶，让幽幽的茶香，溢满心湖，找一本书，于书中寻日月，或约一知己，轻酌慢饮，畅谈心语。 不用担心，外面的喧嚣扰了心性，也不用烦心，窗外的阳光，会掠夺了清凉。所有的繁华都被挡在了把盏之外，所有的燥热都被隔在了茶烟之末，只在安静中，用一壶温凉，闲煮时光与茶相遇纯属偶然。我是不懂茶道的。但在红尘中走了太久，有的时候，也想寻一处清宁，来安放自己的灵魂，就这样，与茶相知了。这世上的有些遇见是没有缘由的，只是一瞬间，便爱上了。 红尘纷扰，熙熙攘攘，谁能于万千人之中，读懂息息相通的气息，...

茶艺的六要素是人、茶、水、器、境、艺。要达到茶艺美，就必须人、茶、 水、器、境、艺俱美，只有这样才能使茶艺达到尽善尽美的境界。 人 人是茶艺最根本的要素，同时也是景美的要素。在茶艺诸要素中茶由人制、境由人创、水由人鉴、茶具器皿由人选择组合、茶艺程序由人编排演示。 茶 唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁。”在茶艺中赏析茶之美，不仅是欣赏茶的色、香、味、形之美，还要欣赏茶的名字，譬如庐山云雾、恩施玉露、南京雨花、顾渚紫笋、碧螺春、大红袍等。 对于茶叶的外形美，审评师的专业术语有“显毫”“匀齐”“...

茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华，茶里藏河，茶中有山，一壶茶在手，如天人合一，如抚日托月，如捧着千山万水，在属性上，它隶属于灌木或小乔木，但却不仅仅是树叶，千百年来中国人对这小小树叶，寄予的情怀赋予它了一种独有的厚重感，早在神农氏时期，茶叶就出现了，兴盛于唐宋时期。在历史长河中，茶，不知给多少文人墨客以慰藉，又寄托了多少人的悲喜。 有陆游在《幽居初夏》中的“叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶”的萧索凄凉。 有黄庭坚《送王郎》里的“儿大诗书女丝麻，公但读书煮春茶”的嘱咐关怀。 有钱起《与赵莒茶宴》的“竹下忘言对紫，全胜羽客醉流霞”的清...

在茶事活动中，“三心二意”指的是以平常心，感恩心，慈悲心，来待人接物，二意指的是行茶中，要追求意味，意境的表现和引领。如果能够理解其含义，勇于践行，自然就会获得强大稳定的气场和最佳的工作状态。 这也是身为茶师需要警醒和具备的心理意识，对“三心二意”的掌握和运用程度，决定了能够站多高走多远的程度。 平常心 很多事，说起来容易做起来难。如果茶师自身修为不够，信心不足，或者是碍于礼法，尊卑，或者潜意识被社会的一些潜规则所困扰，那么在行茶过程中就会困难重重。 唐代禅宗有位高僧，名叫马祖道一，他曾经说过这么一句话：”平常心即是道“。 这句话包含了...

在茶楼、茶室里欣赏茶艺表演时候，我们常常会看到“凤凰三点头”这一动作，那么，它是什么意思？又代表了什么哪?很多人第一次见到都会发出这样的询问，今天就和大家聊聊。 凤凰三点头最早用于绿茶茶艺的冲泡表演中。表演者在注水冲泡时，高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，动作恰似凤凰点头，雅称凤凰三点头。 凤凰三点头技巧：凤凰三点头最重要在于轻提手腕，手肘与手腕平，便能使手腕柔软有余地。所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落都是靠柔软手腕来完成。 至于手腕柔软之中还需有控制...

给自己沏一壶茶，隐居在这座城市里吧！ 大隐隐于市，小隐隐于野。忙完一天的工作和人情世故，借着窗外斑斓的霓虹灯，给自己沏一壶好茶。 白居易说：“大隐住朝市，小隐入丘樊。丘樊太冷落，朝市太嚣喧。”而我们当下的处境，往往也是如此，向前一步是繁华，退后一步是落寞。不如略作折中，站在繁华和落寞之间，隐居在这座城市里吧。 落日疏林数点鸦，青山阙处是吾家。 归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶。 或许，没有落日疏林，没有寒鸦数点，没有青山隐隐，没有红泥火炉，我们有的，只是在那钢筋水泥的城市里，一壶春意盎然的茶。 ...

日本的茶室装饰深受佛教禅宗的影响，一花一草中都可见茶室主人力图把禅宗的精神渗透到实际生活中。 受佛教经书《维摩经》里面的经文启发维摩在一间五六平方米的屋子里会见文殊菩萨和八万四千个佛家子弟。这个寓言表达了一种佛教观点，即对于真正觉悟的人来说，空间是不存在的。 席地而坐，烹茶细饮。卧于流水之间，斑驳于树影之中。茶室可以附属于住宅之中，也可以独立于住宅之外，自成体系。 在那些云淡风轻的日子里，煮一壶茶，将人生的意义细细探索，静静沉思。这便是茶室的概念，它告诉了我们阅尽红尘味，心怀喜静安暖的道理。 坐在姜黄的榻榻米上，打开窗户，恬...

“喝一杯茶”，是生活中稀松平常的事，不论是坐客还是待客都是这么平常，一杯茶是平民老百姓生活的一部分，茶是国饮，所以茶是始终代表中国最广大人民的根本利益。 在琳琅满目的茶叶消费市场中，广大消费者，对茶产品的生产细节如何能够安心？这是今天消费者最关心的事。 能够安心的买一斤茶，才能安心的喝一杯茶，进一步才能在喝一杯茶时安心，感受到安心，才能品尝到茶的真味，才能真正的享受一杯茶。 今天，茶叶的信息来源众多，真真假假，没有准确性，消费者无法得到可靠的茶叶信息，无法安心，特别是无法感受到一份久远的信任和心安，因此，每个人喝茶，也都有一种因客观差距所...

茶：知白，2003年白牡丹 水：山泉水 器：席布宣纸，旧物帘；壶巨轮珠 壶承友人赠物 杯柴烧 茶荷湘妃竹 茶则友人赠物 则置山子 炉祥陶 涤方前墅古龙窑烧制 花器柴烧 花材枯荷、秋桂 服：月白与天青色交领右衽袍 席主：弈初 境：月出东斗，好风相从。 松涛过耳，闻桂瀹茗。 人澹如菊，心远益清。

“客来敬茶”，这是中国人最早重情好客的传统美德与礼节。看似简单的一杯茶，其实暗含了许多学问。通过沏茶、倒茶、闻茶、饮茶等动作，往往就能体现出一个人待人接物的礼仪。 在茶桌上，留意细节，知礼懂礼，有一些行为是不可以做的。 主人不介绍茶 没弄清楚客人喜欢什么茶，就直接冲泡，是对客人的不尊重。 主人最好事先询问客人喜欢喝什么茶，做好准备；或者多准备几种茶，等客人落座之后，询问客人的喜好并让客人挑选。当确定好茶之后，可以简要的介绍一下茶叶名称、产地、品质特点、冲泡要点及文化背景等，让客人可以仔细的欣赏茶的外形、色泽和干香，让在座的大家...

茶，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，新中式的茶席也有那一方天地。 煮雪烹茶问茶味，大抵是爱茶之人每到凛冬都心心念念之事。心痒难耐之人西山取雪，佛掉上面一层，手捧取回放在大翁里等雪慢慢融化，人更是恨不能守在瓮口敦促化雪之事。 终于挨到冰雪化尽，却在瓮底看到一层沙尘。按着汪曾祺先生说的坐水”取水烹茶，和二三好友怀着极为郑重古典的心情细品，喝过后却大叫不好，金属和泥土的味道着实让人蹙眉。煮雪烹茶至此，大概只能是石头记里的又一段旧梦了。 虽然没找到传说中的滋味，但一番辛苦后对茶更生出几分怜...

茶席之美，是视觉和心灵的碰撞；是用心的“布”，而不是刻意的“摆”；是表现茶道精神而规划的一个场所。 想要设计一方赏心悦目的茶席，必须先知道它的构成元素。事物的构成有其基本元素，茶席的设计也一样，少不了以下九大元素。 01.茶 茶，是茶席的根本，是茶席设计的灵魂，是茶席设计的物质和思想基础。 茶，在一切茶文化以及相关的艺术表现形式中，是源头，也是目标。 茶，是茶席设计的首要源头。因茶而产生的设计理念，是构成茶席设计的主要线索。 02.茶具 茶具，是茶席设计的基础，也是茶席构成因素的主体，更是茶席的重要组成部分。 茶具的组合要考虑其实用性和艺术性...

喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷，也常会生出好多感慨：人生如茶。茶只有两种姿态：沉，浮。饮茶人两种姿势：拿起，放下。沉时坦然，浮时淡然，人生不过一杯茶。 爱喝茶，说随心性也好，说附庸风雅也罢，呷一小口茶，任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。之后，深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，涤尽一切的疲惫冷漠。 茶如人生，淡中有味，虚怀若谷，怡然自得。喝出了苦和甜，清和涩。 人生就是一本书，谱写出了成功和失败，幸...

因主要贸易商品的差异，“海上丝绸之路”在不同历史时期又有“陶瓷之路”“茶叶之路”“香料之路”“白银之路”等不同称呼。两宋时期，“海上丝绸之路”逐步走向高峰，这个时期亦可被称为“海上陶瓷之路”，其间中国陶瓷器外销达到极盛，在今之东亚的日本，东南亚的菲律宾、马来西亚、印度尼西亚，北非的埃及等国家、地区都有发现中国的宋代陶瓷遗存，由此可见宋代外销瓷贸易的范围之广，大大超过了唐代规模，瓷器作为中外文化交流的使者几乎遍布全球。 两宋时期，最为知名的不仅有以烧制青白瓷汝窑、官窑、哥窑、钧窑和定窑五大名窑，还有以烧制黑瓷为主的建窑...

自陆羽集《茶经》以来，茶便得到了上至文人雅士下至平民百姓的广泛推崇，无论是喝茶、爱茶还是懂茶之人，皆赞茶之美。茶，美在何处？静坐一杯茶，惴惴以作答，曰：一美在形，二美在味，三美在韵，四美在境。 茶美在形 当一撮茶从郁郁深山来到小小的茶杯，看到那条索状的茶叶在沸水的冲灌下翻滚奔腾。 小小的叶片慢慢舒展开来，简直就是一种欢愉的跳跃，心儿也随之绽放。 慢下来，是茶与水相遇，一芽一叶在慢慢回旋中随水上下沉浮，鲜嫩得如同枝头再生，仿佛是整个茶之生命的释放。 总是有一种莫名的情愫感染着你，整个身心便也飘在那种被无限生机滋润的空气里。 茶美在味 “松...