文化

禅语有：茶具有人生三味。日本，名僧《煎茶训》：“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年涩味。”说得真是深刻，这不正是人生过程的写照么？ 在禅文化中最有影响力的经典故事，就是“赵州茶”了，古时候的赵州禅师，对于苦心参禅的学生总是苦口婆心地借茶说法，让学生自己“吃茶去”；又有刘琨《与兄子兖州刺史演书》：“吾体中烦闷，恒假真茶，汝可致之。”可见，茶对于人类不仅是饮品，早已演绎成人类净悟心灵一种象征。 禅学有个著名的公案，“吃茶去”。不但是人与人是平等的，包涵的更是无碍的平常心。这样的平常心若执意了解本相，就会背离其原意。平常心应无是非、...

茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。 茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。 最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以吃茶去来接引学人；后来才成为分享茶的仪式。 唐代煮茶，多用姜盐添味，世称姜盐茶，诗人薛能《茶诗》云：盐损添常戒，姜宜煮更黄。宋初流行点茶法，把茶叶碾成细末，冲出来的茶汤要色白...

能拥有自己的茶空间小角落，或寻得一心意小茶馆，淡烟细水、竹帘隔燕、月移花影、冬日暖阳、红泥小火炉，人间美哉。 生活虽不能完全避开车马喧嚣，但拥有茶人的幸福，可以在心中修篱种菊，建造属于自己的世外桃源。简单朴素与不落俗套，确实让茶室成为免于外界忧烦的桃源。此中之外，再无他处，可以让人对美尽情沉醉，不受打扰。 茶室 望文生义且又名副其实地，不过就是一间小房间，甚至只是一座小草屋。就其材质特性无法持久，目的也只是建来盛载一时涌现的诗意而言，茶室不啻是间“时兴之所”；就它在满足当下所追求的美感之外，便完全不做多余的装饰摆设而言，茶室确实是...

一、茶席 茶席是茶事进行的空间，也是泡茶人对茶事认识的综合表达。一个茶席的思考重点，是如何展现所要泡的茶。由此，茶席的季节性和地域性不是独立于茶事之外的，而是由泡茶人结合当下和对茶性的理解而通过铺陈的细节来呈现的。四季的更迭、晨昏交替，气候的转变、泡茶空间所在，这些因素都是日常泡茶择茶要考虑到的因素，也是泡茶人积累的生活素养。 选择契合的茶品，由对茶性的认识出发，选择茶的泡法、再由此决定泡茶的茶器具，其他配合的器具围绕这个内容而配合，呈现出的茶席，自然带有鲜明的季节和地域性。当然不同的茶席也是可以观察其中蕴涵的季节因素...

每个茶艺师的手法不同，流派纷呈。但茶艺之美存在一些共性的东西，（以下最美茶艺共性，不包含表演类茶艺） 一、静 首先，茶艺师自身要静，心平气和，静若处子。先要静下来，才能开始泡茶。当心里浮躁时，眼观鼻，鼻观心，深呼吸，全身放松，几秒钟就会慢慢静下来。 然后，用你静的气场，去影响别人。最美的茶艺是，当你开始沏茶时，周围嘈杂的声音，都会慢慢安静下来，所有的眼神都跟随你的动作，集体进入“定”的状态。 二、匀 美的茶艺，动作要匀速、平稳，如行云流水。 三、变 茶艺师的动作不是一成不变，要随各种外界环境因素改变而改变。不要到了一个陌生的环境，器物用得不称手，就泡...

经过几千年的磨砺，茶内涵中的人文因素日益增多，茶的自然属性也逐渐被寓于人文因素中。 佛教修行的方法决定了僧人与茶结下的密不可分的关系，而戒、定、慧便是佛教修行的主要方法。 戒，就是要僧人不饮酒，过午不进食，且要戒荤吃素；定和慧，则是要求僧侣息心静坐，思禅悟道。 为此，这就需要一种既符合佛教戒规，又可以清除坐禅久坐困乏带来的疲劳和弥补“过午不食”、“戒荤吃素”的营养补充物。正好，茶的提神益思和生津止渴的药理功能，以及其所含的丰富营养物质，自然成了僧人的理想饮品。 久而久之，僧人饮茶修行，逐渐成为其独特的寺院茶文化。 然而，佛教对饮很...

1．置茶器 ①茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。 起炭火工具 ②茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。 ③茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。 ④茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。 ⑤茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。 ⑥茶仓：分装茶叶的小茶罐。 2．理茶器 ①茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。 “潮州工夫茶艺”的器具 ②茶匙：用以置茶、挖茶渣。 ③茶针：用于通壶内网。 ④茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。 3．分茶器 ①茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好...

主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。 主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。 1．摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。 2．赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。 3．温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。 4．温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。 5．投茶将茶荷的圆...

茶为国饮，发于神农，闻于周鲁公，兴于唐，盛于宋，明清时遍及中华，漫长的饮茶历史，不仅充分利用了茶的自然属性，也认识了茶的精神属性，形成了各种民间饮茶风习，品茶活动成为一种凝结美和艺术的创造文化。 客来敬茶，以茶会友，茶作为中华民族的传统饮品，茶与文化一直有着不解之缘，而茶本身就是一种文化。我们的祖先，在发明茶的栽培和茶的制法过程中，创造出了品饮艺术。使茶文化成为中国传统文化宝库中的灿烂明珠，它融诗词、书法、琴棋、歌舞、戏曲、工艺为一体，集哲学、经济、历史、地理、宗教、民俗、礼仪、旅游、科研、教育、医学、园艺、食品、陶瓷为一堂。充...

入茶，顾名思义，就是将茶叶放入茶壶或者杯子，这是个简单的动作，正确方式是取一泡量的茶叶放置在取茶荷中，分辨观赏之后，再用茶匙，或茶针，分若干次将茶叶拨入泡茶器皿中。 这个茶匙，有时候也叫茶拨，茶扒，就是那个扁扁的小木头棍。也可以用茶则取茶叶，直接倒入杯壶中，或者也用茶匙辅助的拨入，要视茶则的形状和大小来权衡。 干净美观，才会显得很专业，使用茶荷拨茶的时候，建议是分三次拨完，这个是最高效美观的。分三次拨入，既不会显得慌乱紧张，也不会让人感觉过于繁琐做作。 正确的拿起姿势是，左手虎口抵住赏茶荷的一端，右手半握屈指，注意尾指不要翘起，然后轻捏住茶匙...

第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。 第二，水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶？现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向世界的最高度 第三，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。 第四，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包...

茶文明、释教文明，作为中国传统文明的优异代表，自发生伊始便彼此依存，彼此影响。 茶道与释教文明的大兴，简直是一起。在中国前史上最茂盛的朝代唐代，昌盛的经济、强盛的国力、敞开的视野为各种文明供给了开展的机缘，而佛、茶之道更是在此刻得到滋补，并彼此融合。茶道借释教赋予茶事进程严肃庄严的典礼感，这使得之前做为解渴除腻之饮料的茶饮提升了形而上含义的层面。少私寡欲而又才学过人的和尚，也是茶道文明生计开展的最棒土壤，从僧院推行开来的茶道得到其时皇家的认可。 关于和尚来说，茶也是必不行少的。寺院里仪规苛刻的“吃茶”、“煎点”典礼，也...

何谓茶道？万事万物一与“道”字相关，便显得深不可测。老子在《道德经》中说：“道生一，一生二，二生三，三生万物”，“道”是包容万物、无处不在、博大精深、生生不已的有形与无形之间的现象，精妙深邃。 道与茶又有何种关系呢？ 文人葛兆光在《茶禅续语》说：“茶是什么味？清。但五味之中有酸甜苦辣咸，却无甚么清，世人以清评茶味，却不知它非唇吻齿间来，若要真个说茶之味，只好说苦。”针对这个苦字，古医书《本草拾遗》有“茗，味苦平”。但还是说茶先苦而后甘的评语多些。如《诗经》中有“谁谓茶苦，其甘如饴”。《茶经》“啜苦咽甘，茶也”。说茶有“妙香”之味道的话...

主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫红茶表演。 孔雀开屏 （一）“宝光”初现 祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。 （二）清泉初沸 热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。 （三）温热壶盏 用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。 （四）“王子”入宫 用茶匙将茶荷...

“酒要满，茶要浅”是有关斟酒倒茶的礼仪要求，那么，为什么会有这样的酒要满，茶要浅的习俗礼仪呢？ 倒酒要满是古时候的规矩，古时很多人通过酒中下毒，满酒大家碰杯的时候就可相互掺入对方的酒，以示酒中无毒。 “酒要满”是指在宴席上，主人为客人斟酒时，倒至满溢，以显示待客的诚挚。很多地方还有头三杯全满全干，不醉不归的习俗。 酒为阳刚之物，让人情绪激动，正好烘托宴席气氛，所谓无酒不席。酒要满，合情合理，适量饮用，无可非议。尽情畅饮之时，都要把握分寸，量力而行，不可强行劝酒或逞强。 人们总结出的酒道中有“敬”“欢”“宜”三大原则，即饮酒过程中表现出足够的...

放下自我，就能够跟着茶；学会做人，是为茶人。 唯有打开所有的“口”，才能够接收到完整的信息，而人所体验到的一切感受，都是自己的变化，物只是提供了参照，古人画了三个口，以及一个照镜子的人，来表述这种原理，即所谓“品鉴”。 品鉴茶的意思是：人是不可能喝懂茶的，但能够跟着茶，把自己喝懂。 以茶为鉴，可以清身，正情，和气，化欲，离妄，明心。 以物为鉴，必先尽物之性，方可不为物困，即所谓格物。 有过执着，才能放下执着。 老子云：知不知，尚矣，不知知，病也，圣人不病，以其病病，夫唯病病，是以不病。 通俗讲就是：有过执着，才能放下执着。 于茶人而言，品鉴，依旧是第一课。 品鉴有三要：离相，...

茶禅一味 禅宗是佛教传入中国后，综合本土文化而形成的一种宗教流派。相传禅宗是释迦牟尼心传的第二十八祖达摩东渡入华而创，后来传给了二祖慧可等人。六祖慧能乃是一字不识的樵夫，以“菩提本无树，明镜亦非台”的彻底虚空和本性即佛，“顿悟”而继承了五祖弘忍的衣钵，遂宣告了禅宗的最后确立。 禅宗讲究坐禅和禅定，其实际上包括两方面的内容：坐、禅定。对一切外在事物构成的境不起任何念头、对外事不想不问，这就是坐，是坐禅的第一步。坐的任务是脱离外物世界。在坐的基础上进一步达到内心不乱而见本性的境界，这就是禅。禅的任务是使内心清静不乱。定，则...

深谙茶道的人晓得，茶道是宁静的艺术，宁静致远。若是想通过语言讨论得出逻辑性结论，茶只是一种陪衬的饮品或媒介了。有个朋友总结得精确，是说，这种情况下，人们的心思都不在茶，就在要谈的事情上面了。 茶道原本不是吵吵闹闹的，是安安静静的，是泰然自若的。步入正在举行茶事活动的茶室，只听：手在委婉细语，物在喃喃陈述，这是一个无声胜有声，强大的精神道场自己和自己的对话。沉默寡言，少说话，说好话，就是茶人的日常做人风格。茶道的本质是，通过大方的泡茶程仪，通过色、香、味俱加的茶汤，表现静默的一种思想。 茶道最初的模样是什么？人们喝茶，沉浸在茶的色、香、味，执...

“先把水烧开，再加进茶叶，然后用适当的方式喝茶，那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一无所有。”千利休日本著名茶道宗师 千利休赋予日本茶道“简”之思想，他认为茶是天地给予人的馈赠，削减到本质，但不要剥离它的韵，保持干净纯洁，但不要剥夺生命力。 他说：“唯有美丽的事物，才能让我低下头颅。” 千利休善于发现美，并且珍惜美。 寻常的器物在他手上重获价值，街巷的小草，藏匿于乱石中，也能得到他的珍爱。 “一朵花儿能让土墙熠熠生辉，一杯简单的茶足以摄人心魂，只有伯乐才能识得千里马。” 万物皆不永恒，当物品被镌刻上使用的痕迹，拥有了时间的故事，才算是在...

茶在众生的心里，有不同的味道。那一壶用静水煮沸的新茶，在茶客的唇齿间回绕，品后有人似觉苦若生命，也有人淡如清风。 古人言：人间有仙品，茶为草木珍，美誉入杯樽，茶之荣也；浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也。 爱茶喝茶，就有了对茶的理解和主张，其实，我总觉得有时候不是茶赋予了什么意义，而是通过茶给自己的人生赋予了意义。 俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。 不管时事如何变迁，只要水在沸腾，追求的心就在奔跑，会喝茶，就是体味生活本来的味道。 ...

“柴米油盐酱醋茶”，“琴棋书画诗酒茶”。“柴米油盐”、“琴棋书画”，哪样不比“茶”重要？干嘛先说“茶”。呵呵，我喜欢“茶”。谁叫我是“炎黄子孙”呢！ 而且炎、黄都和茶有很大的渊源。“三皇”中的最后一个，神农，就是炎帝，五六千年前，首先发现了茶。炎帝人身牛头，身高八尺七寸，脸长得像龙，嘴唇厚大。据说，“神农尝百草”，每天遇到七十二种毒，“得荼而解之”。用来解毒的“荼”是什么，就是茶。“三皇”之后是“五帝”，第一个就是黄帝，中华民族的始祖。他姓公孙，号轩辕，名字就叫“荼”，就是“茶”。中国人，不喜欢茶，还是炎黄子孙吗？黄帝叫“荼”，他的左门神也叫...

燥热的夏天碰撞上快节奏的现代生活，人的压力也越来越大，中医认为在强压之下，人容易阴虚火旺，导致心烦气躁、心神不宁甚至失眠，能不能通过焚香品茗来缓解压力呢？答案是肯定的。 静心、呼吸、微闭双眼。尽管豆大的汗珠依然挂在额头上，身体刚从燥热的室外适应智默堂的温度。 来来，我们感受一下夏风的凉爽。在青云香舍法云的指导下，此刻，与香对坐，一呼一吸间，清神，净心，只有山风为邻。 “品茶最是清事，若无好香在炉，遂乏段幽趣。焚香雅有逸韵，若无名茶浮碗，终少一番胜缘。是故，茶香两相为用，缺一不可，享清福者能有几人？”香与茶于情趣是不可缺少的。 茶为灵物，三五好...

茶席设计既是一种物质创造，也是一种艺术创造;既是一种体力劳动，更是一种智力劳动。因此，技巧的掌握和运用就显得非常重要。茶席设计的基本技巧具体表现在以下三个方面： （一）获得灵感 灵感是一种综合的心理现象。它表现为在偶然状态下，突然所得到的一种意外启迪和心理收获。它使原先模概和不明了的心理感受一下子变得清晰起来，从而获得某种行为方式的依据和对未来行为的清晰认识。 但灵感的获得，又是在思维和行为的运动中产生的。因此，在茶席设计之前，应以积极的态度和方式，从生活的各个方面去促使灵感的获得、具体体现在以下四个方面: (1)要善于从茶...

中国饮茶历史悠久，从古至今中国人品茶有其独到之处，不仅利用了茶的自然属性，而且认识了茶的精神属性，饮茶文化源远流长，传统茶艺类型多样，以其主导阶层和艺术性质来分有文人茶、禅师茶、富贵茶、仕女茶、工夫茶、孺子茶等六大类型，各类都有其特定的历史条件和文化背景的烙印。 茶叶品饮的方法很多，以茶类可分为绿茶品饮、红茶品饮、乌龙茶品饮、花茶品饮、紧压茶品饮等。以添加佐料于否可分为清饮和调饮，清饮可品饮茶叶的真香真味，调饮因民族、地域、风习而异，且意义不同。现代茶艺在生活中有两种主要表现形式，一种为休闲型茶艺，另一种为表演型茶艺，在...

一﹑用具 1．碳炉一个2.陶制烧水壶一把3.根雕茶桌一张4.兔毫盏若干个 5．茶洗一个6.有把手的泡壶一把7.香炉一个8.香一支 9．木鱼一个10.磬一个11.铁观音茶十克至十五克12.茶道一套13.佛乐磁带一合 二﹑基本程序 1．礼佛──焚香合掌2.调息──达摩面壁3.煮水──丹霞烧佛4.候汤──法海听潮 5．洗杯──法轮常转6.烫壶──香汤浴佛7.赏茶──佛祖拈花8.投茶──菩萨如狱 9．冲水──漫天法雨10.洗茶──万流归宗11.泡茶──涵盖乾坤12.分茶──偃流水声 13．敬茶──普渡众生14.闻香──五气朝元15.观色──曹溪观水16.品茶──随波逐浪 17．回味──圆通妙...